samedi, octobre 5, 2024
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Desserts

L’antiquité des desserts

Dès l’Antiquité, les fins de repas s’adoucissaient avec fruits et miel. Les croisades enrichirent ensuite l’Europe de saveurs orientales, posant les premières pierres des desserts modernes. Au Moyen Âge, le sucre révolutionna la pâtisserie. Les mets sucrés, désormais courants, s’invitaient aux banquets médiévaux.

Introduction de nouvelles techniques à la Renaissance

Avec la Renaissance, l’Italie, sous l’impulsion de Marie de Médicis, introduisit en France des techniques raffinées, jetant les bases de la future pâtisserie française. Les desserts prirent une place de choix à la cour, devenant symboles de luxe et de pouvoir. L’arrivée de Marie Antoinette accentua cette tendance, son goût pour le faste encourageant la création de douceurs toujours plus élaborées.

Carême travaille la pâtisserie comme une branche de l’architecture

Au XIXe siècle, Carême, le cuisinier de Talleyrand, révolutionna la pâtisserie par ses œuvres d’art comestibles, élevant le dessert à un rang d’excellence. L’ère moderne vit l’industrialisation faciliter l’accès au sucre et favoriser l’invention de nouvelles gourmandises, comme la glace. La pâtisserie se démocratisa, chaque couche de la société trouvant son bonheur dans les douceurs sucrées.

A l’époque actuelle

Aujourd’hui, les chefs pâtissiers imaginent des desserts qui mêlent héritage et innovation, fusionnant techniques anciennes et modernes. Cette évolution perpétuelle crée des desserts qui traversent les cultures et les époques, repoussant les limites de la créativité. La pâtisserie, reflet d’une richesse historique et culturelle, continue de séduire et de surprendre, témoignant de l’évolution incessante des goûts et des savoir-faire.

MAIS

On découvre maintenant à travers les études scientifiques que le sucre n’est pas idéal pour la santé, alors vous trouverez ici des desserts sucrés mais sans sucre pour avoir le plaisir sans les méfaits…

Crème chocolat aux oeufs durs

Une douceur cuisinée en 10 minutes le plus long c'est qu'elle refroidisse !

Pudding coco chia et avocat de Birmanie

Un pudding dense, crémeux et parfumé, parfait pour ceux qui aiment la noix de coco !

Mousse Ispahan (rose et framboise)

Un parfum raffiné et une recette très simple

Sablés au citron sans sucre

Succulents, sablés comme il se doit !

Pudding au citron et groseilles sans sucre

Tendre, fondant et parfumé, ce pudding au citron et groseilles est un entremets étonnant.

Gâteau au rhum sans sucre (Bahamas)

Un gâteau au rhum ultra facile à réaliser pour une jolie dégustation

Gâteau magique à la vanille sans sucre

Un petit délice fondant et parfumé à la vanille.

Gâteau coco au mascarpone sans sucre

Tout simple à cuisiner et pourtant gourmand à souhait

Crèmes renversées sans sucre d’Andorre

Très simples à cuisiner ces crèmes renversées sont légères et raffinées

Gâteau magique au chocolat sans sucre

Pour les addictés au chocolat, une petite merveille de derrière les fagots !

Gâteau magique au café sans sucre

Pour ce gâteau magique au café sans sucre je...

Biscuits chocolat et graines de tournesol

Un garde-fou pour les craquages au goût sucré...

Gâteau tahini chocolat sans sucre (Arménie)

Un gâteau de voyage un peu sec et savoureux.

Couscous aux fruits (Algérie)

Absolument extra, essayez vous verrez !

Gâteau breton sans sucre

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Croquets à la noisette (Bourgogne)

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Vin chaud au cassis (Bourgogne)

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Porridge à la noix de coco sans sucre (Angola)

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Teurgoule sans sucre (Normandie)

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Omelette caramélisée flambée au calvados

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Gâteau au sirop de rhum sans sucre (Panama)

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Tarte de Vic sans sucre (Auvergne)

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Gâteau qui pleure sans sucre (Turquie)

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Flognarde sans sucre (Auvergne)

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Macarons à l’ancienne – Muxu (Aquitaine)

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Nobody’s perfect sans sucre

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Bis-cuits aux amandes sans sucre

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Flan au mascarpone

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Flan au caramel sans produit laitier

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