Ce que je préfère dans la galette des rois c’est la frangipane. J’ai donc imaginé ici un gâteau essentiel : que de la frangipane. La même que celle que je fais depuis des lustres. Pour tout vous dire la minuterie de mon four n’a pas fonctionné une première fois et je me suis retrouvé avec un bloc noir et affligeant. Mais bon, une fois le brûlé ôté, il restait un goût extra. Là je vous présente la version tendre et moelleuse, comme se veut être la frangipane !
Si vous aimez les douceurs et que vous pensez que vous pourriez en manquer en céto je vous invite à cliquer ici pour voir toutes les possibilités de gourmandises !
Les variations possibles
Ici j’ai parfumé le gâteau en ajoutant quelques gouttes d’amande amère. Maintenant vous pouvez l’aromatiser avec des huiles essentielles : citron, orange, mandarine. Ou bien simplement à la vanille et si vous voulez encore plus de gourmandise lui insérer des gouttes de chocolat noir sans sucre. La cannelle, l’eau de rose, la cardamome et le gingembre peuvent aussi être des options originales. C’est vous qui verrez en fonction de vos envies !!
Céto club & Co.
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Gâteau frangipane à l'amande amère
Ustensiles
- 1 cul-de-poule
- 1 moule de 20 cm de diamètre
- 1 pinceau
- 1 maryse
Ingrédients
- 200 g de poudre d'amande
- 200 g de beurre salé ou non selon son goût
- 100 g d'allulose
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de farine d'amande
- 1 c. à café d'arôme naturel d'amande amère
- Fruits secs pour le dessus et le craquant ici amandes et pignons
Instructions
- Verser la poudre d'amande dans le cul-de-poule.
- Ajouter la cuillère à soupe de farine d'amande et l'allulose. Mélanger.
- Par ailleurs préchauffer le four au th. 6 (180°C). Puis ajouter les deux œufs entiers dans le cul-de-poule.
- Puis verser le beurre fondu.
- Beurrer généreusement le moule qui recevra le gâteau. Ici le moule en porcelaine a aussi servi de présentation.
- Incorporer l'extrait d'amande amère à l'appareil.
- Verser dans le moule la pâte et égaliser. Poser sur le dessus des fruits secs, ici amandes et pignons de pins.
- Enfourner pour 25 minutes. Laisser totalement refroidir avant de présenter le gâteau. Les parts sont plutôt petites car il est roboratif !
