Glace au café hyperprotéinée sans sucre : c’est le moment où jamais !!
Cette glace au café hyperprotéinée sans sucre arrive exactement au bon moment. Il fait chaud. Le cerveau fond. Le chat cherche du carrelage frais. Et vous regardez le congélateur comme un explorateur perdu dans le désert regarde une oasis. Heureusement, cette bombe glacée existe.
Il en existe d’autres, toujours cétogènes, ici !
On en rêve avant de la faire !
D’abord, il y a le café. Intense. Profond. Presque dramatique. Ensuite arrive la crème. Puis le mascarpone. Et là, tout devient scandaleusement onctueux. Le genre de texture qui fait croire à votre cuillère qu’elle est entrée dans un nuage italien climatisé.
La poudre de blancs d’œufs apporte des protéines très assimilables et aide aussi la texture. Résultat : une glace céto plus nourrissante, plus rassasiante et étonnamment crémeuse. Pas besoin de trois kilos de sucre pour obtenir quelque chose de gourmand. Ici, le gras fait le travail. Et honnêtement… il le fait très bien.
L’érythritol apporte la douceur sans transformer votre glycémie en feu d’artifice émotionnel. Pendant ce temps, le café donne ce petit coup de fouet élégant qui fait dire : “je prends juste une boule”. Puis deux minutes plus tard : “bon… techniquement le bac est rond, donc tout est une seule boule”.
Résultat on craque…
Cette glace keto au café est parfaite pour l’été. Elle rafraîchit. Elle cale vraiment. Et surtout, elle évite cette vieille tragédie estivale : manger une glace industrielle puis avoir faim, chaud et envie de dormir quinze minutes plus tard.
Ici, on reste dans une vraie logique cétogène. Peu de glucides. De bons lipides. Des protéines utiles. Et beaucoup de plaisir. Parce qu’un été céto triste serait quand même une idée profondément absurde.
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Glace au café hyper protéinée sans sucre
Ustensiles
- 1 mixeur
- 1 balance
- 1 Ninja creami
- 4 coupes de présentation
- 1 maryse
Ingrédients
- 190 g de lait de coco
- 50 g de poudre de blancs d'oeufs
- 6 g de café lyophilisé ou 220 g de café fort (ne pas ajouter l'eau plus bas)
- 220 g d'eau fraîche
- 75 g de crème fraîche liquide
- 75 g de mascarpone
- 65 g d'érythritol
Instructions
- Mettre le mixeur sur une balance et ajouter dans le mixeur tous les ingrédients sauf le mascarpone et la crème fraîche liquide
- Mixer pendant environ 4 minutes puis verser le liquide jusqu'à mi-hauteur du récipient pour Ninja creami. Poser le couvercle et mettre au congélateur.
- Puis congeler pendant au moins 12 heures.
- Passer en mode gelato, puis ajouter la crème fraîche liquide pour un re-spin.
- Puis ajouter le mascarpone et re-spin à nouveau.
- Voici la crème glacée prête à être dégustée !
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