Glace halva et chocolat sans sucre

Glace halva et chocolat sans sucre un essai ultra gourmand, j’ai eu cette idée en regardant un catalogue de glaces. J’avais déjà utilisé cet ingrédient pour faire de la halva céto, une de mes plus belle réussite ! Alors j’ai voulu faire la glace aux mêmes saveurs. Ou presque car là j’ai ajouté du chocolat qui avec le sésame grillé donnent de la texture croquante à la glace !

Une glace cétogène qui fait voyager

Cette glace cétogène au tahiné, chocolat noir et sésame grillé réunit tout ce que l’on aime dans un dessert pauvre en glucides : une texture crémeuse, des saveurs originales et une vraie sensation de gourmandise. Réalisée avec du tahiné, aussi appelé crème de sésame, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation cétogène tout en apportant une touche d’évasion. Dès la première cuillère, les papilles quittent la cuisine pour partir explorer les marchés parfumés du Moyen-Orient et les anciennes routes des épices.

Le tahiné, la star inattendue du dessert

Le tahiné apporte une saveur douce, légèrement grillée et incroyablement réconfortante. Associé à la vanille et au chocolat noir, il crée un équilibre subtil entre douceur et caractère. Quant aux graines de sésame grillées, elles ajoutent ce petit croquant qui transforme chaque bouchée en véritable aventure gourmande.

Une recette simple qui ne manque pas de personnalité

Quelques ingrédients suffisent pour réaliser cette glace cétogène. La préparation est rapide et le plus difficile consiste généralement à attendre la fin de la congélation. D’ailleurs, ouvrir le congélateur toutes les dix minutes n’accélère toujours pas le processus. Plusieurs tests scientifiques ont été menés à ce sujet. Aucun n’a donné de résultat concluant.

Un dessert qui mérite son passeport

Cette glace au tahiné prouve qu’un dessert cétogène peut être original, généreux et plein de caractère. Elle apporte de la nouveauté dans l’assiette tout en restant simple à préparer. Et si certains desserts racontent une histoire, celui-ci vous emmène carrément en voyage. Heureusement, aucun passeport n’est demandé à l’entrée du congélateur.

Si vous vous posez des questions sur la nutrition cétogène (pauvre en glucides) n’hésitez pas à rejoindre le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook.

Glace halva et chocolat sans sucre

Parfums orientaux pour une gourmandise assumée

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Temps de préparation 10 minutes min

congélation 12 heures h

Type de plat Dessert

Cuisine Créative

Ustensiles

• 1 Ninja creami
• 1 balance de cuisine

Ingrédients

  

• 255 g de crème de sésame ou tahiné
• 90 g de crème fraîche liquide
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille liquide
• 420 g d'eau
• 70 g d'allulose
• 20 g de chocolat à 90% concassé
• 15 g de graines de sésame grillées

Instructions

 

• Mettre tous les ingrédients dans un mixeur puis mettre en marche 3 minutes pour tout bien mélanger. Verser dans un pot de ninja creami, mettre au congélateur pour 12 h avec son couvercle.
  
• Sortir du congélateur, ouvrir le pot et le mettre dans la machine à "bottom" et "gelato" puis ajouter le chocolat concassé et les graines de sésame et cliquer sur mix. Voilà c'est prêt !
  
• Servir dans des coupes en parsemant de graines de sésame et de chocolat râpé.
  

Notes

3 tests ici 

1/ L'allulose donne du liant à la différence de l'érythritol qui durcit la préparation glacée.

2/ En utilisant une crème d'oléagineux pas eu besoin d'ajouter du mascarpone pour la texture crémeuse.

3/ L'extrait de vanille liquide était fait de gousses de vanille macérées dans l'alcool, l'alcool empêche le gel, donc la préparation ne cristallisait pas.

Le résultat de toutes ces modifications est que cela donne une glace qu'on peut utiliser tout de suite au sortir du congélateur sans attendre.

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