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Nutritions particulières

Les nutritions particulières

Les nutritions particulières sont les manières de cuisiner et de manger différentes. Il s’agit de régimes ou d’alimentations avec des interdits ou des préconisations inusuelles. Ce site dédié à l’alimentation cétogène est déjà une façon de se nourrir particulière mais il peut être admis pour certaines recettes par ailleurs.

Régime carnivore

Le régime carnivore est l’opposé du régime végan, il n’y entre aucun produit végétal. Tous les ingrédients animaux sont autorisés : poissons, œufs, viandes et produits laitiers. Du moment que cela vient du monde animal la nourriture est autorisée. La branche la plus puriste suit le régime du lion basé sur trois ingrédients : le bœuf, le sel et l’eau. Il est particulièrement adapté aux personnes voulant remettre leur corps en fonctionnement optimal. Bien sûr encadrés de leurs médecins ! Le miel est autorisé mais toutefois pas en alimentation cétogène…

Régime sans lactose

Les individus optant pour un régime sans lactose évitent les produits laitiers afin de prévenir les symptômes d’intolérance au lactose, tels que les ballonnements, les crampes et les problèmes digestifs. Cette alimentation exclut le lait, le fromage, le yaourt et d’autres dérivés laitiers, tout en permettant de consommer des alternatives végétales.

Régime sans gluten

Destiné principalement aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten non cœliaque, ce régime exclut les céréales où se trouvent le gluten. Le gluten est présent dans le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le triticale et l’épeautre. En éliminant le gluten, les personnes évitent l’inflammation et les troubles digestifs associés à la consommation de ces céréales.

Régime pauvre en calories (hypocalorique)

Il fait partie des nutritions particulières, il a pour intention de vouloir faire mincir les personnes en créant un déficit calorique. On mange moins pour que le corps utilise sa propre énergie. Ce régime a 98% de taux d’échec, car d’une part le corps s’adapte et fait baisser le métabolisme et d’autre part en entretenant l’obsession vis à vis de la nourriture avec un corps affamé, à un moment ou à un autre le craquage arrive. Toutefois de temps en temps un repas léger peut être bénéfique…

Régime végan

Le véganisme est une approche alimentaire et un mode de vie qui exclut tous les produits animaux. Les adeptes consomment uniquement des végétaux et des aliments à base de plantes. En effet, ils ne mangent pas de viande, de poissons, de produits laitiers, d’œufs et même pas de miel. Par ailleurs ils ne veulent pas non plus des produits issus des animaux comme la laine, la soie, le cuir. Ils sont différents des végétaliens qui n’appliquent ces interdits qu’à la nourriture et peuvent porter du cuir ou de la laine.

Régime Ovo-Lacto Végétarien

Ce régime exclut la viande et le poisson. Toutefois il autorise la consommation de produits laitiers et d’œufs. Il offre une alternative modérée pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux. Cela leur permet de palier dans une certaine mesure le manque de protéines.

Compote de céleri à la pomme et chair épicée

Une soupe épaisse étonnante de douceur et de contrastes.

Tortilla espagnole version cétogène

Voici une plat typiquement espagnol retravaillé ici en version cétogène.

Salade de rôti de porc fumé et fenouil

Très simple et rapide à faire pour une entrée ou un repas léger. Et dix idées supplémentaires !

Butter chicken ou poulet au beurre

Un délice indien avec des épices bien maitrisées.

Haricots verts au beurre et à l’ail

Un grand classique à manger à petites doses

Salade estonienne version cétogène

Une délicieuse entrée, économique et savoureuse.

Poulet fumé aux noix croquantes (Chine)

Un régal à la chinoise, facile à faire.

Flan de bouillon sauce à la viande (Chine)

Un plat très original pour nos papilles occidentales et vraiment délicieux !

Cheesecake vanille et caramel sans sucre

Un vrai bon dessert, gras et sans sucre qui convient parfaitement à une alimentation cétogène !

Salade burger à la saucisse, un régal

Cette salade délicieuse est un vrai grand plaisir pour quelques minutes de préparation.

Sauce crémeuse pour salade cétogène

Une sauce crémeuse, savoureuse, légèrement acidulée.

Porc à la crème fumée cheddar et champignons

Un régal très gourmand et réconfortant. Un plat carnivore.

Délicieux rôti de porc au four aillé

Voici la façon de faire pour obtenir un rôti de porc savoureux

Soupe de poissons à la crème de coco

Une soupe délicieuse et nourrissante

Omelette à la truite fumée et œufs de truite

Un joli plat rapidement cuisiné qui change de l'ordinaire.

Colombo de saucisses fumées et crevettes

Un délicieux plat des Caraïbes et de La Dominique !

Cheesecake vanille et pistache sans sucre

Un cheesecake du type new-yorkais avec le parfum oriental de la pistache

Crème de pistache cétogène maison

Un délice très rapide à faire mais pas trop souvent tant c'est addictif !

Crackers aux graines cétogènes

Ultra croustillants, ils se dévorent même tout seuls sans tartinade !

Choucroute aux rillons sauce crème

Un vrai régal prêt en quelques minutes, parfait pour les temps frais.

Scotch eggs ou boulettes farcies aux oeufs

Un assemblage gourmand d’œufs et de viande. Facile et rapide à cuisiner.

Purée de navets boule d’or à l’aneth

Une purée savoureuse pour qui aime le navet !

Tartines danoises ou smørrebrød

Pour les repas sur le pouce, les tartines danoises ou smørrebrød sont une option facile à faire et saine.

Pain style seigle cétogène (Danemark)

Un pain délicieux qui ressemble au pain de seigle, parfait pour accompagner vos fruits de mer.

Gâteau de frangipane à l’amande amère

Un clin d’œil à la galette des rois mais en bien plus facile à faire !

Gâteau des rois keto

Un superbe régal de gâteau aux amandes pauvre en glucides.

Endives et bœuf braisés à la chinoise

Un plat rapide et facile à cuisiner pour une visite en Chine !

Hachis parmentier de dinde céto

Le plat de notre enfance en plus gourmand et moins glucidique.

Dinde farcie au magret de canard et au Cognac

Un plat de fêtes à la cuisson douce, savoureux et simple à réaliser.

Choux de Bruxelles à la crème

Tout simple à cuisiner mais si bon !

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