Une omelette un peu étrange
Mélanger de la mayonnaise aux œufs, quelle étrange idée ! Mais ça donne un résultat moelleux, une omelette avec la texture d’un soufflé. Du cerfeuil, de l’aneth et de la ciboulette : j’ai acheté ce mélange salé de cerfeuil, aneth et ciboulette. Puis un coup de fouet. Franchement ? Le céto sait parfois rendre la vie ridiculement simple.
Là j’ai pris un mélange d’herbes séchées mais si vous les avez fraîches le goût sera plus présent. J’aime bien tenter de nouveaux ingrédients qui facilitent la vie sans pourtant porter ombrage à notre santé. Finalement c’est tellement simple que ça en est indécent !
La mayonnaise (au beurre faite maison c’est meilleur) apporte la texture et les herbes arrivent juste derrière et réveillent tout. Le cerfeuil donne un côté frais et légèrement anisé. L’aneth apporte une petite note nordique presque beurrée. La ciboulette, elle, débarque avec son petit caractère d’oignon élégant. Résultat : ça sent la cuisine de campagne qui a décidé de devenir chic sans prévenir.
L’esprit du céto
Et surtout… voilà typiquement le genre d’assiette qui colle parfaitement à l’esprit céto. Beaucoup de bons lipides. Des protéines rassasiantes. Très peu de glucides. Donc une énergie plus stable et moins ce fameux “j’ai faim sinon je mords les meubles” deux heures après.
Les œufs apportent protéines, choline et micronutriments. La mayonnaise enrichit les lipides et aide à la satiété. Les herbes, elles, donnent du goût sans faire exploser les glucides. Bref : des macros simples, efficaces et franchement gourmandes.
Et puis il y a ce moment magique où l’omelette gonfle légèrement dans la poêle. Là, normalement, votre cerveau commence déjà à dire : ah… finalement la vie a vraiment de bons côtés !
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Omelette à la mayonnaise et aux herbes
Ustensiles
- 1 cul-de-poule
- 1 petite poêle
- 1 fouet à main
- 1 maryse
- 1 assiette de service
Ingrédients
- 20 g de beurre
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de mayonnaise au beurre c'est encore mieux !
- 1 c. à c. de cerfeuil, ciboulette et aneth ciselés
- 2 pincées de sel fin
Instructions
- Verser les œufs entiers, la mayonnaise et les herbes dans le cul-de-poule et battre bien au fouet.
- Dans un poêle faire fondre le beurre et lorsqu'il est bien chaud ajouter la préparation, éventuellement ajouter un peu plus d'herbes si envie.
- Faire cuire l'omelette baveuse ou bien cuite selon vos goûts et la déguster au sortir de la poêle.
Notes
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