Aubergines aux épices et aux herbes

Name: Aubergines aux épices et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 2 aubergines; 2 gousses d'ail; 10 cl de vin blanc sec; 1 c. à café d'allulose; 1 c. à soupe d'huile de sésame; 2 c. à soupe d'huile de coco (désodorisée); 3 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée; 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée; 2 c. à soupe de ciboulette ciselée; 3 oignons frais (en rondelles); 1 c. à café de cinq épices; 1 piment (ou un demi poivron vert); 1 c. à soupe de jus de citron