samedi, octobre 5, 2024

Sans lactose

Origines métaboliques de l’intolérance au lactose

Certains ont des problèmes avec le lactose. Pourquoi ? Une intolérance à ce sucre en est la cause. Ce sucre est composé de deux molécules de sucre : le glucose + du galactose. Pour séparer ces deux sucres il faut l’enzyme qui s’appelle la lactase. Normalement, la lactase décompose le lactose. Sans elle, le lactose stagne dans l’intestin. Résultat ? Des symptômes désagréables apparaissent. Les individus concernés digèrent mal le sucre du lait. D’où les troubles digestifs.

Effets secondaires de cette intolérance

Quels symptômes pour les intolérants ? Ballonnements, crampes, gaz, diarrhée, nausées. Quand surviennent ils ? Généralement après avoir consommé du lactose. De plus l’intensité varie selon la quantité ingérée et la tolérance de chacun. Ainsi, surveiller son alimentation devient essentiel.

Solutions et stratégies alimentaires

Comment gérer l’intolérance ? En premier lieu il convient de réduire les produits laitiers. Par ailleurs on peut choisir des substituts sans lactose. IL existe aussi des suppléments de lactase avant de manger. En effet cela permet une meilleure digestion de ce sucre. Toutefois si ces approches soulagent les troubles et améliorent la qualité de vie. Elles permettent de contrôler mieux l’intolérance.

Mais réaliser des recettes sans ce sucre particulier est la meilleure réponse à ce problème et c’est ce que je vous propose ici sur ce blog. On conserve la gourmandise sans abîmer le corps, c’est top non ?

Poisson sauce aigre-douce céto (Cambodge)

Un grand plaisir doux et acidulé

Viande séchée aux épices ou Biltong du Botswana

Pleine de saveurs et de parfums, un apéritif très étonnant et sain

Muffins céto à la citrouille et aux épices

De petits gâteaux denses, parfumés et gourmands

Sandwich-burger à la morue du Suriname

Un burger du Suriname très original à base de poisson

Mayonnaise légère aux oeufs durs et avocat

Cette mayonnaise est très originale et vraiment savoureuse

Mélange traditionnel d’épices pour citrouille

Fait maison pour les plaisirs de l'automne et de l'hiver, le mélange d'épices pour citrouille.

Poulet à l’arachide et lait de coco du Burundi

Un plat de poulet crémeux et savoureux

Ćevapčići ou saucisses de Bosnie-Herzégovine

Des saucisses vraiment délicieuses et à tenter absolument !

Pudding coco chia et avocat de Birmanie

Un pudding dense, crémeux et parfumé, parfait pour ceux qui aiment la noix de coco !

Salade de poulet comme en Bolivie

Un vrai plaisir de parfums, d'un voyage en Bolivie !

Boulettes de poisson du Bénin

A manger chaud ou froid selon ses envies

Poivrons farcis comme au Bahreïn

Plein de superbes parfums qui font voyager vos papilles en Orient !

Mayonnaise à l’huile d’olive (simple et rapide)

Très simple à faire pour un résultat très gourmand.

Saucisses de chèvre à la tomate (Burkina Faso)

Un plat simple à cuisiner et original

Sandwich argentin au veau – Lomito

Un sandwich savoureux et plein de parfums.

Beurre clarifié ou Ghee fait maison

Le beurre clarifié est sain, digeste et résiste aux hautes températures.

Aubergines et tomates frites (Azerbaïdjan)

Ces aubergines et tomates frites sont un très bel accompagnement, à déguster tiède.

Porc sauté aux concombres thaï

Un voyage gustatif avec des ingrédients simples

Aubergines aux épices et aux herbes

Une délicieuse recette chinoise, facile à cuisiner.

Riz à l’agneau – Kabsa (Arabie saoudite)

Ce plat est une explosion de parfums qui vous emmène dans les suavités orientales

Aiguillettes de canard aux cassis et groseilles

Un plat original qu'on pourrait goûter dans un restaurant créatif !

Carbonade flamande céto (Belgique)

Un délice de viande fondante aux parfums suaves. Normal que ce soit devenu traditionnel !

Concombre farci comme en Autriche

J'ai trouvé ce concombre farci comme en Autriche sur...

Barquettes de poulet à l’aneth

Une entrée délicieuse et vite cuisinée avec un reste de poulet cuit.

Cabri sauce graine (Angola)

Un voyage des papilles en Angola avec un ragoût réconfortant

Boeuf à la bière – Svíčková (République tchèque)

Un ragoût plein de saveurs à la viande fondante

Gâteau tahini chocolat sans sucre (Arménie)

Un gâteau de voyage un peu sec et savoureux.

Ailes de poulet marinées

Du croustillant très sympa

Salade moulée ou mold salade (Australie)

Esthétique et savoureuse, une salade originale

indispensables

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