Muffins céto à la citrouille et aux épices

Name: Muffins à la citrouille et aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 120 g de purée de courge (ici potimarron); 80 g d'érythritol (ici spécial pâtisserie); 100 g de farine d'amande (farine déshuilée pas poudre); 50 g de farine de noix de coco; 3 œufs; 60 ml d'huile d'olive; 1 c. à café d'extrait de vanille liquidie; 1 c. à soupe de mélange d'épices pour citrouille (voir sur le blog); 5 g de levure chimique; 12 demi noix de pécan; 2 c. à soupe d'allulose (pour les noix de pécan caramélisées)