Crèmes renversées sans sucre d’Andorre

Name: Crèmes renversées d'Andorre
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 ml d'eau; 250 ml de crème fraîche liquide; 4 jaunes d'oeufs; 2 oeufs entiers; 50 g d'éryrthritol; 50 g d'érythritol roux; 2 c. à soupe d'allulose (pour le caramel); 1 parfum au choix (citron, vanille ou cannelle)