Riz à l’agneau – Kabsa (Arabie saoudite)

Name: Riz à l'agneau version céto
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Ingredients: 800 g de collier d'agneau (ou de côtes premières coupées en deux); 600 g de riz de konjac; 400 g de tomates pelées au jus; 2 soupe d'huile de noix de coco; 2 oignons; 50 g d'amandes entières (mondées (sans la peau)); 50 g de myrtilles (optionnelles); 0,5 c. à café de clous de girofle en poudre; 1 c. à café de cannelle en poudre; 0,5 c. à café de poudre de cardamome verte; 1 c. à café de baharat; 1 c. à café de poivre blanc moulu; 1 feuille de laurier; 1 bâton de cannelle; 4 cm de gingembre frais râpé; 6 gouttes d'huile essentielle de citron; 1 c. à café de gomme xanthane; Sel (au goût)