J’ai imaginé faire un post en collaboration avec les membres de Céto club & Co. pour proposer des recettes cétogènes, c’est à dire pauvres en glucides, pour la fête américaine de Thanksgiving. Voici une de mes participations pour ce post particulier de partage : le pain de maïs pauvre en glucides.
Voici une recette des USA que j’ai a-do-rée, je vous la conseille fortement d’autant qu’elle est rapide et facile à cuisiner !
Liste des plats traditionnels de Thanksgiving
Plats principaux
Dinde rôtie – Le centre du repas, généralement farcie ou accompagnée d’herbes et d’aromates.
Jambon glacé – Souvent préparé avec un glaçage sucré-salé, comme le miel et la moutarde.
Porc rôti (alternative dans certaines familles) – Parfois assaisonné avec des herbes et des épices de saison.
Farces
La traditionnelle – À base de pain, de céleri, d’oignons, de sauge et de thym.
Celle au maïs – Variante avec du pain de maïs, très populaire dans le sud des États-Unis.
Et celle aux marrons et pommes – Pour une touche sucrée et automnale.
Sauces
Sauce aux canneberges – Souvent cuisinée avec du sucre et du jus d’orange.
Gravy – Une sauce faite à partir des jus de cuisson de la dinde, souvent épaissie avec de la farine ou de l’amidon.
Accompagnements
Purée de pommes de terre – Souvent servie avec du beurre et de la crème.
Patates douces rôties – Parfois garnies de noix de pécan ou de guimauves.
Gratin de haricots verts – Avec une garniture de chapelure ou d’oignons frits.
Macaroni and cheese – Plat réconfortant et crémeux, souvent au cheddar.
Choux de Bruxelles rôtis – Souvent assaisonnés avec du bacon ou des noix.
Carottes glacées – Carottes rôties ou sautées avec un glaçage sucré. (ça pas possible à imaginer pour moi…)
Pains et petits pains
Petits pains moelleux – Parfois agrémentés de miel ou de beurre.
Pain de maïs – Traditionnel dans les régions du sud, souvent légèrement sucré.
Salades
Salade Waldorf – Mélange de pommes, de céleri, de noix et de mayonnaise.
Salade de légumes rôtis – Légumes de saison comme la courge, les betteraves et les carottes.
Desserts
Les tartes
- à la citrouille – Avec une garniture crémeuse de purée de citrouille, cannelle et muscade.
- aux noix de pécan – Sucrée et caramélisée, un classique du sud.
- aux pommes – Traditionnelle et réconfortante, avec une croûte croustillante.
- avec des patates douces – Similaire à la tarte à la citrouille mais avec une saveur unique.
Gâteau aux carottes – Souvent avec un glaçage au fromage à la crème.
Boissons
Cidre chaud – Parfumé à la cannelle et aux clous de girofle.
Vin chaud – Pour une touche festive.
Eggnog (lait de poule) – Boisson crémeuse parfumée à la noix de muscade.
Céto club & Co.
Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des réponses intéressantes à vos questions sur le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook.
En passant un grand merci à mon amie Lamia qui se trouve sur ce groupe et m’a fait parvenir cet arôme naturel de maïs des États-Unis. Ainsi elle a permis de réaliser cette recette. Merci pour ce soutien amical et bienveillant.

Pain de maïs pauvre en glucides (cétogène)
Ustensiles
- 1 mixeur
- 1 maryse
- 1 balance
- 1 moule carré de 20 x 20 cm
- 1 feuille de papier sulfurisé
Ingrédients
- 200 g de poudre d'amande
- 3 g de levure chimique
- 0,5 c. à café de sel fin
- 4 œufs
- 30 g de beurre
- 1 bouchon d'arôme naturel de maïs ici Amoretti
- 1 pointe de couteau de colorant jaune facultatif
Instructions
- Verser la poudre d'amande et la levure chimique et mixer pendant environ 2 minutes.
- Verser un bouchon d'arôme naturel alimentaire de maïs.
- Puis ajouter les œufs entiers, le sel et le beurre fondu et remettre en marcher pendant 1 minute.
- Verser la pointe d'un couteau de colorant jaune, si vous voulez que visuellement ça fasse plus "maïs"...
- Mixer encore deux minutes pour vraiment bien tout mélanger.
- Froisser un papier sulfurisé puis l'étaler dans le fond d'un moule carré.
- Remplir de la pâte, tapoter le moule sur la table afin de bien répartir la préparation sur toute la surface du papier.
- Enfourner à four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant 20 minutes.
- Sortir du four, laisser refroidir et couper en trois parts (deux coupures) de chaque côté.