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Pain de maïs pauvre en glucides

J’ai imaginé faire un post en collaboration avec les membres de Céto club & Co. pour proposer des recettes cétogènes, c’est à dire pauvres en glucides, pour la fête américaine de Thanksgiving. Voici une de mes participations pour ce post particulier de partage : le pain de maïs pauvre en glucides.

Voici une recette des USA que j’ai a-do-rée, je vous la conseille fortement d’autant qu’elle est rapide et facile à cuisiner !

Liste des plats traditionnels de Thanksgiving

Plats principaux

Dinde rôtie – Le centre du repas, généralement farcie ou accompagnée d’herbes et d’aromates.

Jambon glacé – Souvent préparé avec un glaçage sucré-salé, comme le miel et la moutarde.

Porc rôti (alternative dans certaines familles) – Parfois assaisonné avec des herbes et des épices de saison.

Farces

La traditionnelle – À base de pain, de céleri, d’oignons, de sauge et de thym.

Celle au maïs – Variante avec du pain de maïs, très populaire dans le sud des États-Unis.

Et celle aux marrons et pommes – Pour une touche sucrée et automnale.

Sauces

Sauce aux canneberges – Souvent cuisinée avec du sucre et du jus d’orange.

Gravy – Une sauce faite à partir des jus de cuisson de la dinde, souvent épaissie avec de la farine ou de l’amidon.

Accompagnements

Purée de pommes de terre – Souvent servie avec du beurre et de la crème.

Patates douces rôties – Parfois garnies de noix de pécan ou de guimauves.

Gratin de haricots verts – Avec une garniture de chapelure ou d’oignons frits.

Macaroni and cheese – Plat réconfortant et crémeux, souvent au cheddar.

Choux de Bruxelles rôtis – Souvent assaisonnés avec du bacon ou des noix.

Carottes glacées – Carottes rôties ou sautées avec un glaçage sucré. (ça pas possible à imaginer pour moi…)

Pains et petits pains

Petits pains moelleux – Parfois agrémentés de miel ou de beurre.

Pain de maïs – Traditionnel dans les régions du sud, souvent légèrement sucré.

Salades

Salade Waldorf – Mélange de pommes, de céleri, de noix et de mayonnaise.

Salade de légumes rôtis – Légumes de saison comme la courge, les betteraves et les carottes.

Desserts

Les tartes
  • à la citrouille – Avec une garniture crémeuse de purée de citrouille, cannelle et muscade.
  • aux noix de pécan – Sucrée et caramélisée, un classique du sud.
  • aux pommes – Traditionnelle et réconfortante, avec une croûte croustillante.
  • avec des patates douces – Similaire à la tarte à la citrouille mais avec une saveur unique.

Gâteau aux carottes – Souvent avec un glaçage au fromage à la crème.

Boissons

Cidre chaud – Parfumé à la cannelle et aux clous de girofle.

Vin chaud – Pour une touche festive.

Eggnog (lait de poule) – Boisson crémeuse parfumée à la noix de muscade.

Céto club & Co.

Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des réponses intéressantes à vos questions sur le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook.

En passant un grand merci à mon amie Lamia qui se trouve sur ce groupe et m’a fait parvenir cet arôme naturel de maïs des États-Unis. Ainsi elle a permis de réaliser cette recette. Merci pour ce soutien amical et bienveillant.

Pain de maïs pauvre en glucides (cétogène)

Un pain typique du sud des États-Unis d'Amérique
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Etats-Unis d'Amérique
Portions 9 parts

Ustensiles

  • 1 mixeur
  • 1 maryse
  • 1 balance
  • 1 moule carré de 20 x 20 cm
  • 1 feuille de papier sulfurisé

Ingrédients
  

  • 200 g de poudre d'amande
  • 3 g de levure chimique
  • 0,5 c. à café de sel fin
  • 4 œufs
  • 30 g de beurre
  • 1 bouchon d'arôme naturel de maïs ici Amoretti
  • 1 pointe de couteau de colorant jaune facultatif

Instructions
 

  • Verser la poudre d'amande et la levure chimique et mixer pendant environ 2 minutes.
  • Verser un bouchon d'arôme naturel alimentaire de maïs.
  • Puis ajouter les œufs entiers, le sel et le beurre fondu et remettre en marcher pendant 1 minute.
  • Verser la pointe d'un couteau de colorant jaune, si vous voulez que visuellement ça fasse plus "maïs"...
  • Mixer encore deux minutes pour vraiment bien tout mélanger.
  • Froisser un papier sulfurisé puis l'étaler dans le fond d'un moule carré.
  • Remplir de la pâte, tapoter le moule sur la table afin de bien répartir la préparation sur toute la surface du papier.
  • Enfourner à four préchauffé à 180°C (Th. 6) pendant 20 minutes.
  • Sortir du four, laisser refroidir et couper en trois parts (deux coupures) de chaque côté.
Keyword Maïs, Pain