Croquettes de boeuf (Somalie)
Ingrédients
- Boulettes
- 200 g de mie de pain céto
- 120 g d'eau
- 680 g de bœuf haché
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 20 g de persil haché
- 1 Œuf
- 1 cuillère à café rase de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel au goût
- 45 g d'huile de coco
Croquettes de boeuf
Ces croquettes de boeuf s’appelle en Somalie des Kabaab. Elles sont généralement servie en collation ou en accompagnement. En faisant des croquettes plus petites, de la taille d’une bouchée ont peut faire un petit apéritif savoureux. Vous les accompagnez de plusieurs sauces de votre choix et le plaisir est au rendez-vous !!
Les sauces pour accompagner ces croquettes de boeuf
Si vous avez des envies de les déguster froides à l’apéritif, vous avez accès ici à 89 sauces différentes. Bien sûr dans le lot il y en a des sucrées, à éviter bien sûr avec ces croquettes. Personnellement je vois bien ça avec pour accompagner une sauce aux noix et yaourt avec un peu de jus de citron, du tahini et de la menthe. Ou bien encore un tsatsiki comme ici. Mais pour tout vous avouer j’ai mélangé de la mayonnaise au beurre (recette ici) avec de la purée de piment !
Préparation
Tout d’abord, réunir toutes les épices dans un petit ramequin : cumin, coriandre, gingembre, curcuma, paprika, ail, sel et piment (si envie de sa chaleur). Sinon vous avez le piment Nora qui a du goût mais sans piquer. (ici j’ai oublié le cumin dans cette photo, je l’ai ajouté ensuite).
Par ailleurs, ciseler très finement un oignon.
Puis verser dans un cul-de-poule la viande de boeuf hachée, l’oignon ciselé, les épices et l’œuf. 
Puis ajouter les tranches de pain céto trempées dans l’eau et essorées.
Enfin bien mélanger le tout.
Former des boulettes du diamètre désiré et les faire cuire dans l’huile de coco (ou le ghee au choix).
On peut servir ces croquettes de boeuf chaudes en accompagnement d’un légume vert ou bien froides avec des sauces variées pour l’été !
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***>
