Crème de noisettes céto
Ingredients
- 200 g de chocolat blanc céto
- 135 g de noisettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe d'huile
Crème de noisettes céto
Lorsque j’ai vu cette crème de noisettes céto sur Instagram j’ai absolument voulu la faire et franchement c’est terrible !! J’ai trouvé cette superbe recette chez Songefeu sur Instagram, un grand merci à lui. Contre toute attente c’est une recette cétogène et une douceur que vous pourrez tartiner sur une crêpe céto. A mon avis c’est meilleur que le n……a… Si ça vous amuse j’ai pris cette crème de noisettes en vidéo gourmande.
Les noisettes
Ici j’ai choisi des noisettes totalement décortiqués même de leur peau brune car pour l’avoir tenté je sais qu’il est compliqué de leur ôter leur peau brune. Autant les amandes sont simples à décortiquer, il suffit de les tremper dans l’eau bouillante 10 minutes et la peau s’en va toute seule. Autant celle des noisettes s’accrochent à la graine et la seule façon de les peler est de les passer au four pour que la peau s’assèche et lorsqu’on frotte elle se détache, enfin, parfois…
La crème
Pour faire cette crème de noisettes qui pourrait tout aussi bien être une crème de noix, d’amande ou de pistache, il faut un très bon mixeur. Une fois j’avais fais ici un beurre de cacahuète et franchement ça m’a pris beaucoup de temps car mon robot n’était pas puissant. Celui que j’ai utilisé cette fois-ci c’est un Monsieur Cuisine et avoir une machine comme ça change la vie pour ce type de préparation. Ne vous lancez pas sans un très bon robot sinon vous allez galérer… Le reste est ultra, ultra simple !
Préparation
Mettre les noisettes au four à chaleur tournante pendant 10 minutes à 190°C . Cela va renforcer le parfum des noisettes. Verser les noisettes chaudes dans le mixeur et mettre en marche.
Les mixer jusqu’à avoir au choix : soit une crème de noisettes soit comme ici une poudre très fine. J’ai préféré cela pour donner un côté légèrement croustillant à la préparation et non juste le côté crémeux. Ajouter le chocolat et l’huile et remettre en marche. Comme les noisettes sont chaudes automatiquement le chocolat va fondre.
Voici à quoi ressemble la crème.
Et vous pouvez ici voir la texture que j’ai choisie : légèrement granuleuse en plus d’être fondante et crémeuse.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène et ses bienfaits. Si vous avez envie d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
