Purée de navets boule d’or à l’aneth

Je fais le tour des purées cétogènes c’est-à-dire des purées faibles en glucides. Cette purée de navets boule d’or à l’aneth fait partie des remplacements possibles à la purée de pommes de terre. En revanche elle a plus de saveurs et de parfums que la purée traditionnelle. En effet, le préambule est d’aimer les navets, sinon éviter, évidemment !

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Les bienfaits nutritionnels des navets

Les navets boule d’or apportent une dose généreuse de vitamines. Ils contiennent des minéraux essentiels comme le potassium et le calcium. Ils contiennent beaucoup de fibres alors attention aux intestins fragiles, il faut y aller avec modération. Leurs composés antioxydants soutiennent le système immunitaire.

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Purée de navets boule d'or à l'aneth

Pour remplacer la purée de pommes de terre avec le goût en plus !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ustensiles

• 1 planche à découper
• 1 couteau
• 1 casserole
• 1 mixeur
• 1 plat de présentation

Ingrédients

  

• 1 kg de navets boule d'or
• 125 g de mascarpone
• 50 g de beurre
• 3 tiges d'aneth frais
• 1 c. à café de poudre de konjac
• 1 petit cube de bouillon Kub or
• 1 c. à café de gros sel gris de mer
• 1 c. à soupe d'huile d'olive si envie

Instructions

 

• Peler les navets boule d'or avec un couteau. Il ne faut pas le faire à l'économe car les pelures sont trop fines.
  
• Couper les navets en cubes.
  
• Puis verser les navets dans une casserole d'eau bouillante salée avec le gros sel gris de mer.
  
• Faire cuire environ 20 minutes. La chair doit être devenue tendre. Les égoutter.
  
• Verser les navets avec l'aneth ciselé, le mascarpone, 40 g de beurre et le cube de bouillon Kub or et mettre en marche.
  
• Si la purée est trop liquide ajouter une cuillère à café de poudre de konjac et remettre en marche.
  
• Si vous en aimez la saveur dans les purées, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  
• Servir la purée bien chaude avec les 10 g de beurre restant sur le dessus.
  

Keyword Aneth, Beurre, Boule d'or, Huile d'olive, Mascarpone, Navets, Purée