Purée de navets boule d'or à l'aneth
Pour remplacer la purée de pommes de terre avec le goût en plus !
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 casserole
- 1 mixeur
- 1 plat de présentation
Ingredients
- 1 kg de navets boule d'or
- 125 g de mascarpone
- 50 g de beurre
- 3 tiges d'aneth frais
- 1 c. à café de poudre de konjac
- 1 petit cube de bouillon Kub or
- 1 c. à café de gros sel gris de mer
- 1 c. à soupe d'huile d'olive si envie
Instructions
- Peler les navets boule d'or avec un couteau. Il ne faut pas le faire à l'économe car les pelures sont trop fines.
- Couper les navets en cubes.
- Puis verser les navets dans une casserole d'eau bouillante salée avec le gros sel gris de mer.
- Faire cuire environ 20 minutes. La chair doit être devenue tendre. Les égoutter.
- Verser les navets avec l'aneth ciselé, le mascarpone, 40 g de beurre et le cube de bouillon Kub or et mettre en marche.
- Si la purée est trop liquide ajouter une cuillère à café de poudre de konjac et remettre en marche.
- Si vous en aimez la saveur dans les purées, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Servir la purée bien chaude avec les 10 g de beurre restant sur le dessus.
