Timbale de saumon aux fraises (keto)
Ingredients
- 120 g de saumon frais cuit
- 3 grosses fraises
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Piment au goût
- 1/2 citron jus
- 2 cuillères à soupe de noix concassées
- 3 brins de ciboulette ciselés
- Pour la décoration
- Feuilles de salade
- Fraises
- Cerneaux de noix
- Ciboulette
Timbale de saumon aux fraises
J’ai créé cette timbale de saumon aux fraises après avoir vérifié sur le Web que le mélange était possible. Parfois je divague et comme je suis la seule ça me fait peur. Mais bon, là j’ai été rassurée ça existait mais pas sous cette forme. Je me suis lancée, j’ai bien fait !! Même les plus difficiles autour de moi ont apprécié. Comme quoi faut pas se laisser impressionner par la nouveauté.
Une entrée ou un plat
Cette préparation peut soit être servie en entrée soit en plat. J’ai choisi d’en faire un repas mais en plus petite portion c’est une jolie entrée d’un repas un peu raffiné. C’est facile et rapide à faire et je l’ai fait avec un reste de saumon grillé d’un repas de la veille.
Mon avis sur cette timbale de saumon aux fraises
J’ai beaucoup aimé la fraîcheur et les saveurs de cette préparation. Les fruits légèrement acidulés et le jus de citron apportent du pep’s à la douceur du saumon et la pointe pimentée de la chaleur. Je trouve que c’est une recette équilibrée en saveurs et en textures et vraiment agréable. Pour les textures il y a le fondant du saumon émietté, le croquant des noix et le juteux des fraises.
Préparation
Verser dans un bol la mayonnaise et la pointe de piment. Ici de l’harissa. Mélanger.
Puis ajouter le jus d’un demi citron.
Émietter le saumon cuit sur la sauce obtenue en faisant attention qu’il n’y ait plus d’arrêtes.
Puis ajouter les noix concassées.
Ainsi que la ciboulette ciselée et mélanger bien le tout, que la sauce enrobe tous les ingrédients.
Enfin ajouter les fraises lavées, équeutées et coupées en petits dés.
Pour la décoration déposer un lite de feuilles de salade et former la timbale à l’aide d’un emporte pièce. Décorer de noix de fraises et de ciboulette. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
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