Salade de pâtes pauvre en glucides

Name: Salade de pâtes pauvres en glucides
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g de pâtes pauvres en glucides ( à l'amidon résistant); 6 œufs durs; 150 g de jambon fumé coupé ultra fin (en chiffonnade ); 100 g de jambon blanc (coupé en petits cubes); 2 grosses tomates (ici tomates ananas); 1 yaourt de brebis; 4 c. à soupe de mayonnaise; 1 c. à soupe d'échalote (finement ciselée); 1 c. à café d'ail en poudre (rase); 1 c. à soupe de vinaigre de cidre; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 6 tiges de persil frais; Sel au goût