Salade de pâtes pauvres en glucides
Un essai avec de l'amidon résistant
Temps de préparation 20 minutes min
Temps de cuisson 10 minutes min
Temps total 35 minutes min
Type de plat Salade
Cuisine Internationale
- 100 g de pâtes pauvres en glucides à l'amidon résistant
- 6 œufs durs
- 150 g de jambon fumé coupé ultra fin en chiffonnade
- 100 g de jambon blanc coupé en petits cubes
- 2 grosses tomates ici tomates ananas
- 1 yaourt de brebis
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d'échalote finement ciselée
- 1 c. à café d'ail en poudre rase
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 tiges de persil frais
- Sel au goût
Faire bouillir un litre d'eau salée avec 10 g de sel et verser les 100 g de pâtes. Cuire 10 minutes puis les égoutter et les rincer à l'eau froide.
Au fond d'un grand saladier verser le persil frais ciselé, le yaourt de brebis, le vinaigre de cidre, l'ail en poudre, l'huile d'olive, l'échalote ciselée, la mayonnaise et tout mélanger.
Couper les tomates en petits cubes et les ajouter dans le saladier.
Verser ensuite les jambons coupés en petits dés, les œufs écalés et coupés en cubes.
Enfin verser les pâtes refroidies et bien égouttées. Mélanger le tout.
Goûter pour éventuellement rectifier en sel et tenir au frais jusqu'au moment de servir.
Keyword échalote, Jambon, Mayonnaise, Pâtes, Salade, Tomates