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Salade d’avocat au poulet (Colombie)

Cette salade d’avocat au poulet de Colombie est une très jolie façon de commencer un repas savoureux. Une recette simple et agréable vous attend ! Si les salades de poulet comme on les cuisine en Amérique latine vous intéressent, voici une recette de salade de poulet de Bolivie, totalement différente mais tout aussi savoureuse.

Les spécialités de la cuisine colombienne

En Colombie on déguste l’arepa, une galette de maïs consommée au petit-déjeuner ou en accompagnement. L’ajiaco est une soupe traditionnelle à base de poulet, de pommes de terre et d’épis de maïs. Le bandeja paisa est un plat emblématique composé de haricots, riz, viande hachée, chorizo, banane plantain, avocat et œuf au plat. Le sancocho est un ragoût avec diverses viandes et tubercules. Les empanadas colombiennes, farcies de viande ou de fromage, sont des en-cas populaires. Enfin, le ceviche de poisson, surtout sur la côte caraïbe, offre une option fraîche et acidulée.

Un peu de culture générale sur la Colombie

  • Elle est le deuxième pays le plus biodiversifié au monde.
  • La Colombie produit la majorité des émeraudes mondiales.
  • Le pays célèbre chaque année le Carnaval de Barranquilla, l’un des plus grands carnavals au monde.
  • C’est le seul pays d’Amérique du Sud avec des côtes sur les océans Pacifique et Atlantique.
  • Gabriel García Márquez, écrivain colombien, a reçu le prix Nobel de littérature en 1982 pour « Cent ans de solitude ».
  • Shakira et Juanes, artistes internationaux, sont originaires de ce pays.
  • La Colombie compte plus de 4 000 espèces d’orchidées, faisant de ce pays le leader mondial en diversité d’orchidées.
  • Le café colombien jouit d’une réputation internationale pour sa qualité exceptionnelle.
  • La Colombie est aussi le berceau de Fernando Botero, artiste connu pour ses œuvres aux formes rondes.
    Statue de Botero

    Céto club & Co.

    Vous trouverez sur Facebook un groupe qui porte le nom de Céto club & Co. où les personnes s’informent et se soutiennent dans la démarche d’une alimentation pauvre en glucides. Si vous aimez apprendre et comprendre dans une ambiance chaleureuse n’hésitez pas à le rejoindre.

    Salade d'avocat au poulet

    Une salade colombienne très savoureuse
    Temps de préparation 15 minutes
    Type de plat Salade
    Cuisine Colombie
    Portions 2 personnes

    Ustensiles

    • 1 planche à découper
    • 1 couteau
    • 1 cuillère à soupe
    • 2 culs-de-poule ou bols
    • 1 emporte-pièce

    Ingrédients
      

    • 1 cuisse de poulet cuite au bouillon
    • 1 avocat
    • 5 tomates cerises
    • 1 petit (très petit) oignon rouge
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 c. à café d'herbes pour salade
    • 1 c. à soupe de mayonnaise
    • Sel et poivre du moulin au goût
    • 1 pincée de paprika doux facultative

    Instructions
     

    • Couper l'avocat en deux, ôter le noyau, couper la chair en carrés en faisant se croiser des lignes, prélever la chair avec une cuillère à soupe et la déposer dans un cul-de-poule.
    • Couper les tomates cerises lavées en petits morceaux et ciseler très finement le petit oignon rouge. Les ajouter à l'avocat.
    • Puis verser sur les légumes l'huile, une pincée ou deux de sel, le poivre et les fines herbes. Mélanger.
    • Poser l'emporte-pièce sur une assiette de service et le remplir à moitié des légumes.
    • Par ailleurs ôter la peau de la cuisse de poulet ainsi que les os et couper la chair en petits morceaux.
    • Verser les bouts de poulet cuit dans un cul-de-poule puis incorporer la mayonnaise. Goûter pour éventuellement ajouter du sel si besoin.
    • Remplir l'autre moitié de l'emporte-pièce avec le poulet à la mayonnaise et saupoudrer de paprika doux (ici) ou de pluches de coriandre. Tenir au frais jusqu'au moment de servir.
    • Ôter l'emporte-pièce au dernier moment avant de servir.
    Keyword Avocat, Mayonnaise, Poulet