Salade d'avocat au poulet
Une salade colombienne très savoureuse
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 2 culs-de-poule ou bols
- 1 emporte-pièce
Ingredients
- 1 cuisse de poulet cuite au bouillon
- 1 avocat
- 5 tomates cerises
- 1 petit (très petit) oignon rouge
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café d'herbes pour salade
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- Sel et poivre du moulin au goût
- 1 pincée de paprika doux facultative
Instructions
- Couper l'avocat en deux, ôter le noyau, couper la chair en carrés en faisant se croiser des lignes, prélever la chair avec une cuillère à soupe et la déposer dans un cul-de-poule.
- Couper les tomates cerises lavées en petits morceaux et ciseler très finement le petit oignon rouge. Les ajouter à l'avocat.
- Puis verser sur les légumes l'huile, une pincée ou deux de sel, le poivre et les fines herbes. Mélanger.
- Poser l'emporte-pièce sur une assiette de service et le remplir à moitié des légumes.
- Par ailleurs ôter la peau de la cuisse de poulet ainsi que les os et couper la chair en petits morceaux.
- Verser les bouts de poulet cuit dans un cul-de-poule puis incorporer la mayonnaise. Goûter pour éventuellement ajouter du sel si besoin.
- Remplir l'autre moitié de l'emporte-pièce avec le poulet à la mayonnaise et saupoudrer de paprika doux (ici) ou de pluches de coriandre. Tenir au frais jusqu'au moment de servir.
- Ôter l'emporte-pièce au dernier moment avant de servir.
