J’ai fait cette purée de céleri au cumin et mascarpone pour accompagner des saucisses. La saucisse-purée est une grosse nostalgie pour moi en alimentation cétogène. Effet la pomme de terre étant trop glucidique elle est prohibée. Et là, bim ! C’est encore meilleur… C’est bon bon bon, je vous conseille absolument cette recette. Demain je vous propose une façon extraordinaire de faire les saucisses… affaire en deux parties, à suivre…
Ici vous trouverez 5 légumes cétogènes qui jouent également très joliment à la purée !
Un souvenir d’enfance
Je me souviens des jours de saucisse-purée. La saucisse grillait doucement, embaumant la cuisine. La purée chaude, onctueuse, était prête. Je piquais dans la saucisse croustillante, trempais dans la purée. Le goût me réchauffait le cœur. C’était simple, mais délicieux. Chaque bouchée évoquait de la tendresse et de la sécurité. J’ai voulu ici reproduire cette purée… en un peu meilleur…
Les bienfaits du céleri rave
Le céleri-rave est souvent sous-estimé. Pourtant, il est un véritable allié pour la santé. Léger, il est riche en fibres, ce qui facilite la digestion et favorise la satiété. Par ailleurs il contient également des antioxydants pour lutter contre les radicaux libres. De plus le céleri-rave est une excellente source de vitamine K pour la santé des os. Sa purée, douce et légère, se marie parfaitement avec le cumin en touche légère.
Le cumin
Le cumin, quant à lui, ajoute une dimension épicée. Originaire du Moyen-Orient et d’Asie du Sud, cette épice est utilisée depuis des siècles pour ses vertus médicinales. Il est réputé pour faciliter la digestion, réduire les ballonnements et stimuler l’appétit. En outre, le cumin est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. Utilisé en petite quantité, il rehausse subtilement les saveurs tout en offrant des bienfaits pour la santé. Le cumin, en somme, n’est pas seulement un exhausteur de goût, mais aussi un allié santé dans l’assiette.
Céto club & Co.
Si vous voulez mieux connaître et comprendre l’alimentation cétogène vous pouvez rejoindre le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. En effet c’est une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.
Purée de céleri au cumin
Ustensiles
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 faitout avec son couvercle
- 1 pied plongeur
- 1 égouttoir
- 1 plat pour servir
Ingrédients
- 600 g de céleri rave
- 125 g de mascarpone
- 1 pincée de cumin moulu
- 40 g de beurre frais
- Sel au goût
Instructions
- Peler le céleri rave et le couper en cubes.
- Puis verser les cubes dans un faitout et ajouter de l'eau bouillante à hauteur des légumes.
- Faire cuire les légumes pendant 25 minutes puis les égoutter.
- Remettre les dés de céleri dans le faitout et ajouter le mascarpone.
- Saupoudrer de la bonne pincée de cumin en poudre.
- Enfin réduire en purée le tout à l'aide du pied plongeur en ajoutant le beurre.
- Servir cette purée de céleri au cumin bien chaude surmontée d'un morceau de beurre et régalez vous !
