Pilao – Riz au poulet céto (Comores)
Ingredients
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
- 500 g de poulet coupé en morceaux
- 400 g de riz de konjac
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- Piment frais optionnel
Pilao
Le pilao est le plat emblématique des Comores. Il est décliné ici en version cétogène, c’est-à-dire pauvre en glucides. En effet, le riz est à la base de ce plat est une céréale. En effet toutes les céréales sont bannies de l’alimentation cétogène car elles contiennent trop de glucides. 
Préparation
Le poulet
Verser dans une poêle sur feu moyen l’huile de coco et l’ail frais râpé.
Puis ajouter les épices, là j’ai oublié de mettre le curcuma que j’ai mis plus tard, mais vous essayez de le mettre maintenant. Laisser revenir une minute. Les épices revenues dans la graisse permet d’avoir tous les principes bénéfiques.
Par ailleurs ciseler l’oignon avant de l’ajouter dans la poêle, baisser le feu à doux. Rajouter une cuillère d’huile de coco et laisser revenir en remuant de temps.
Les dés d’oignon deviennent légèrement translucides et mous sans prendre de couleur. Enfin, pas de couleur autre que celle des épices !
Rajouter les blancs de poulet coupés en morceaux de la taille d’une bouchée.
Ajouter le poivre selon vos goûts.
Puis ajouter le curcuma si vous avez oublié comme moi de le mettre au début. J’ai diminué la dose de curcuma de moitié par goût personnel. Si vous aimez alors respectez la dose.
Le riz
Laisser revenir le poulet dans la poêle jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Rajouter le riz de konjac rincé longuement sous l’eau. Enfin cuire à feu vif jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide du tout. La préparation doit s’assécher.
Le pilao version cétogène est alors prêt à être dégusté. Ce riz au poulet peut être accompagné de piment frais et de persil haché ou de coriandre fraîche si vous en aimez le parfum.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
