Omelette façon tacos
Ingredients
- 1 cuisse et un pilon de poulet cuits
- 3 œufs
- 1 petit oignon rouge
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
- 3 tomates cerises
- 1 petit poivron vert
- 1/2 avocat bien mûr
- 2 feuilles de laitue
- 2 cuillères à soupe de fromage crémeux
- 1 cuillère à café d'épices mexicaines
Omelette façon tacos
J’aime beaucoup la garniture des fameuses crêpes mexicaines ici j’ai imaginé une omelette façon tacos. La garniture est au poulet mais on peut la faire j’imagine bien avec de la viande. D’ailleurs je vais tenter avec de la viande un jour…
Les garnitures possibles des tacos
Il y a toutes sortes de garnitures possibles pour les tacos. En général c’est riche, fourni, savoureux. Quand on ne suit pas l’alimentation cétogène on peut y mettre des haricots rouges frits ou de la purée de haricots blancs ou rouges. Souvent on y met de la viande, au choix : bœuf, porc ou poulet en sauce ou revenus. On peut aussi y ajouter des œufs sous toutes leurs formes, au plat, mollet, dur. Des crudités, de l’avocat. Ici je me suis essayée à une version cétogène et végétarienne pour changer.
Les épices mexicaines
C’est un mélange qui peut être très piquant, attention aux personnes sensibles à la chaleur du piment ! Choisissez bien la variété que vous utilisez. Pour information le piment « Nora » ne pique pas et a le goût et le parfum du piment. Ici j’ai utilisé un mélange d’épices mexicain, j’ai la formule si vous voulez que j’ai piquée ici.
- 2 c. à soupe de poudre de piment (force à choisir)
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 c. à soupe de cumin moulu
- 2 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café d’origan séché
On mélange tout et on conserve dans un pot à l’abri de la lumière et de l’humidité. Qui a dit que faire soi-même ses mélanges était compliqué ?
Préparation
La garniture
Faire revenir à la poêle un petit oignon rouge ciselé avec une cuillère à soupe d’huile de noix de coco.
Pendant ce temps ôter la peau et les os d’une cuisse de poulet entière cuite. Couper la viande en petits dés.
Ajouter la chair du poulet dans l’oignon revenu.
Puis saler et ajouter les épices à votre goût. Ici environ 1 cuillère à café d’épices mexicaines.
Battre les œufs en omelette.
L’omelette
Faire fondre l’huile de coco dans une poêle bien chaude et verser les œufs battus et salés dedans.
Le montage
Ajouter sur la moitié le poulet avec les oignons et laisser prendre l’omelette.
La retirer du feu lorsqu’elle est presque entière cuite, elle finira de cuire avec le résidu de chaleur. Déposer le mascarpone (ou tout autre fromage crémeux) sur la viande.
Les crudités
Puis ajouter des feuilles de laitue et les tomates coupées en petits bouts.
Enfin ajouter le demi avocat et des rondelles de poivron vert. Saler au goût et poivrer.
Replier la partie sans garniture sur la partie garnie de l’omelette et retourner le tout sur un plat de service. Manger cette omelette façon tacos rapidement.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène et ses bienfaits. Si vous avez envie d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
