Ces œufs farcis au crabe ou œufs à la russe sont faciles et relativement rapides à cuisiner. En effet cette petite entrée savoureuse change de l’ordinaire. Autrefois les œufs farcis se présentaient chauds mais aujourd’hui ils se présentent plutôt froids. Cette recette vient de Russie. Il y a des centaines de farces possibles et différentes. Si vous aimez les œufs autant que moi, cliquez ici.
La légende des œufs et du cholestérol
Longtemps on a accusé les œufs de faire augmenter le taux de cholestérol. Pourtant, des études récentes montrent qu’ils n’ont pas d’impact significatif sur le cholestérol sanguin chez la majorité des gens. En réalité les sucres ajoutés contribuent davantage à l’augmentation du cholestérol que les œufs. De plus, les œufs contiennent de la lécithine, un composant qui peut même aider à réguler le cholestérol en favorisant son élimination par l’organisme.
L’œuf est une source de nutriments essentiels
Les œufs sont une véritable mine de nutriments. Ils sont riches en protéines de haute qualité, en vitamines D, B12, A, et en minéraux tels que le sélénium et le zinc. Le jaune d’œuf, souvent critiqué, est en fait une source précieuse de choline, un nutriment essentiel au bon fonctionnement du cerveau et du foie. Il apporte aussi des antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, bénéfiques pour la santé des yeux. Grâce à leur densité nutritionnelle, les œufs sont excellents pour compléter une alimentation équilibrée.
Ils sont parfaits pour notre organisme
Les œufs sont rassasiants, ce qui aide à contrôler l’appétit et à éviter les fringales. Leur richesse en protéines stimule la thermogenèse et la dépense énergétique. Ainsi ils contribuent à la gestion du poids. De plus, les œufs apportent tous les acides aminés essentiels, aidant à la construction et à la réparation des tissus. Loin d’être nocifs, les œufs s’avèrent être un allié pour la santé.
Céto club & Co
Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui soutient et conseille efficacement.
Oeufs farcis au crabe
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 fourchette
- 1 cuillère à café
- 1 maryse
- 1 cul-de-poule
- 1 poche à douille
- 1 paire de ciseaux
Ingrédients
- 6 œufs frais
- 1 boîte de chair et pattes de crabe
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de crème fraîche à 40% de M. G.
- 4 brins de persil
- 1 c. à café de ciboulette séchée
- 1 c. à café d'allulose rase
- 0,25 salade iceberg
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Faire bouillir pendant 10 minutes les œufs. Puis les plonger dans l'eau froide.
- Ensuite écaler les œufs et les couper en deux dans la longueur.
- Réunir les jaunes dans un cul-de-poule
- Déposer les demi blanc d'œufs cuits sur un lit de salade verte. Ici salade iceberg. Côté bombé vers la salade.
- Par ailleurs ouvrir la boîte de crabe et lorsqu'elle est ouverte appuyer fort avec l'opercule sur le crabe de façon à en extraire un maximum de liquide.
- Réserver douze pattes de crabe sur le côté pour la finition.
- Verser la boîte de crabe sur les jaunes d'œufs durs et verser la ciboulette.
- Puis ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et celle de mayonnaise
- Enfin verser la cuillère à café rase d'allulose et celle de jus de citron. On peut aussi à ce moment ajouter si on le souhaite du piment frais ou en sauce. Selon son goût.
- Bien mélanger en écrasant le tout à la fourchette et verser le mélange obtenu dans la poche à douille.
- Couper le bout de la poche avec une paire de ciseaux et remplir les demi blancs d'œufs.
- Enfin déposer une patte de crabe sur chaque demi œuf et quelques pluches du persil très finement ciselé. Tenir au frais jusqu'au moment de servir.
