Oeufs farcis au crabe
Une entrée simple et rapide
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 cuillère à soupe
- 1 fourchette
- 1 cuillère à café
- 1 maryse
- 1 cul-de-poule
- 1 poche à douille
- 1 paire de ciseaux
Ingrédients
- 6 œufs frais
- 1 boîte de chair et pattes de crabe
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de crème fraîche à 40% de M. G.
- 4 brins de persil
- 1 c. à café de ciboulette séchée
- 1 c. à café d'allulose rase
- 0,25 salade iceberg
- 1 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Faire bouillir pendant 10 minutes les œufs. Puis les plonger dans l'eau froide.
- Ensuite écaler les œufs et les couper en deux dans la longueur.
- Réunir les jaunes dans un cul-de-poule
- Déposer les demi blanc d'œufs cuits sur un lit de salade verte. Ici salade iceberg. Côté bombé vers la salade.
- Par ailleurs ouvrir la boîte de crabe et lorsqu'elle est ouverte appuyer fort avec l'opercule sur le crabe de façon à en extraire un maximum de liquide.
- Réserver douze pattes de crabe sur le côté pour la finition.
- Verser la boîte de crabe sur les jaunes d'œufs durs et verser la ciboulette.
- Puis ajouter la cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et celle de mayonnaise
- Enfin verser la cuillère à café rase d'allulose et celle de jus de citron. On peut aussi à ce moment ajouter si on le souhaite du piment frais ou en sauce. Selon son goût.
- Bien mélanger en écrasant le tout à la fourchette et verser le mélange obtenu dans la poche à douille.
- Couper le bout de la poche avec une paire de ciseaux et remplir les demi blancs d'œufs.
- Enfin déposer une patte de crabe sur chaque demi œuf et quelques pluches du persil très finement ciselé. Tenir au frais jusqu'au moment de servir.
