Champignons aux épinards et oseille
Ingrédients
- 1 kg d'épinards
- 1 grosse poignée d'oseille
- 1 kg de champignons de Paris
- 1 cube de bouillon Kub or 2 petits cubes
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- Poivre au goût
Champignons aux épinards et oseille
J’ai imaginé cette recette de champignons aux épinards et oseille à partir des champignons en fin de vie et des épinards qui valaient pas mieux. Le truc vraiment frais c’est l’oseille que j’ai été chercher dans le jardin. La crème lie tout ça pour un vrai plaisir gustatif original.
Une recette cétogène
Les champignons, les épinards et l’oseille sont faibles en glucides et peuvent tout à fait entrer dans le cadre d’une alimentation cétogène. Avis aux amateurs. Mais point besoin d’être en mode céto pour avoir ce plaisir là. Ici une autre recette avec des champignons qui est également cétogène.
Les champignons
le champignon de Paris est faiblement calorique. Il apporte plus de protéines que la moyenne des légumes. Il fournit des bêta-glucanes, des fibres solubles spécifiques. Il est riche en cuivre et vitamine B3 et source de potassium, vitamines B2, B5 et B9. [https://www.doctissimo.fr/nutrition/famille-d-aliments/guide-aliments/champignon-de-Paris]
Les épinards
L’épinard est clairement l’ami de la minceur. En favorisant le transit et la détox , il aide à conserver un ventre plat en contribuant à la bonne santé digestive et hépatique grâce à sa bétaïne qui lutte contre la » maladie du foie gras « [https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/nutrition/5-bonnes-raisons-de-forcer-sur-les-epinards-21827]
L’oseille
Amie de notre métabolisme cellulaire, l’oseille est pleine d’oligo-éléments, entre autres de fer, de magnésium, de cuivre, manganèse et même de zinc. Elle a des propriétés dépuratives, laxatives, diurétiques et même cicatrisantes! [https://www.enviedeplus.com/bien-etre/alimentation-saine/l-oseille-un-veritable-cocktail-de-bienfaits]
Préparation
Les épinards
Tout d’abord dans de l’huile de coco faire revenir les épinards afin qu’ils « tombent » dans la poêle.
Puis laver les feuilles d’oseille, ici une poignée cueillie dans le jardin.
Puis ajouter les feuilles d’oseille aux feuilles d’épinards et faire réduire avec un cube de bouillon Kub or.
Les champignons
Ajouter les champignons pelés et coupés en deux ou en quatre selon leur grosseur. Verser la crème fraîche liquide et un peu d’ail en poudre et laisser réduire jusqu’à ce que cela devienne crémeux.
Servir ces champignons aux épinards et à l’oseille bien chauds en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillés. 
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
