Velouté chou-fleur tomates
Ingrédients
- 400 g de tomates pelées au jus
- 1 kg de chou fleur
- 2 bouillons kub
- 1 c. à soupe d'allulose ou érythritol
- 1 gros oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail
- Crème fraîche liquide
- Sel
Velouté chou-fleur tomates
J’ai créé ce velouté chou-fleur tomates au début de mon blog de La tendresse en cuisine. C’est une recette excellente. Je vous la présente étape par étape avec des photos. Ainsi, même les débutants peuvent la réaliser facilement. Certaines recettes sont refaites malgré une longue liste d’attentes. Elles sont savoureuses et agréables. J’en profite pour les photographier. Au début, je ne prenais pas de photos des étapes. Ce velouté est épais et savoureux. J’avais des doutes initialement, car l’association chou-fleur et tomates est rare. Mais le goût fin m’a conquise. Un peu de crème fraîche le transforme en délice.
Préparation
Les légumes
Émincer un gros oignon.
Le faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux et ajouter une cuillère à café de pâte d’ail ou 3 gousses d’ail râpées.
Lorsque les oignons commencent à dorer légèrement et qu’ils sont devenus tendres verser la boîte de tomates pelées au jus. Cela correspond à 6 belles tomates mondées si c’est la saison des tomates.
Ajouter les bouquets de chou-fleur.
Ainsi que deux feuilles de laurier (merci ma Jackie, elles viennent de son jardin)…
Ajouter dans la marmite (ici le wok mais c’est pareil) deux petits cubes de bouillon kub. Depuis que j’ai appris qu’ils n’étaient fabriqués avec aucun produit animal j’y vais franco !
Verser une cuillère à soupe rase d’allulose pour « casser » l’acidité des tomates. Cela va arrondir le goût de ce velouté. Verser de l’eau à hauteur des légumes. Saler au goût.
La cuisson et mixage
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les choux fleurs soient tendres, cela prend environ 45 minutes à petits bouillons et à couvert. Utiliser le mixer plongeur pour réaliser le velouté en ayant pris soin d’enlever les feuilles de laurier. Ou bien attendre qu’il refroidisse un peu avant de le passer au blender (attention tous les blenders ne résistent pas tous à la chaleur, j’en ai eu un qui a explosé comme ça…)
Nota bene : servir ce velouté bien chaud avec une bonne cuillère à soupe de crème fraîche liquide (entière ou allégée), vous m’en direz des nouvelles !
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