Pâte de noix au café sans sucre
Ingrédients
- 70 g d'érythritol ou encore mieux d'allulose
- 200 g de cerneaux de noix
- 20 gouttes de stévia liquide
- 100 g de chocolat blanc à la stévia
- 2 cuillères à café de café lyophilisé
- 45 g d'huile de noix de coco désodorisée
Pâte de noix au café sans sucre
Tout le monde connaît la pâte d’amande, j’ai voulu ici changer un peu avec cette pâte de noix au café sans sucre. Elle a la même utilisation que la pâte d’amande. Pour rester classique vous avez ici la pâte d’amande sans sucre !
Une recette cétogène multifonction
Intégrez les noix avec parcimonie dans vos pâtisseries. En effet, qui contiennent environ 7 g de glucides pour 100 g. Parfois, elles peuvent remplacer la farine dans certains gâteaux. Utilisez cette préparation pour fourrer des brioches, des gâteaux ou des crêpes, ou même pour créer un fond de tarte. De plus, vous pouvez en ajouter un peu dans les glaces ou les crèmes. Traitez cette pâte comme vous le feriez avec de la pâte d’amande : encadrez-la de deux cerneaux de noix, roulez une boulette dans des noix concassées ou de la noix de coco pour confectionner des truffes. Même si elle durcit au réfrigérateur, elle reste facile à manipuler. Finalement, elle est délicieuse trempée dans du chocolat fondu pour réaliser des chocolats fourrés.
Les bienfaits des noix
Les noix sont une bonne source de vitamines, minéraux, magnésium, phosphore, fibres alimentaires et antioxydants. Elles sont également riches en acides gras insaturés comme les oméga-3. Leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires sont de vrais atouts santé. [Réf. il était une noix]
Préparation
Tout d’abord verser l’érythritol dans un mixeur et mettre en marche jusqu’à ce qu’il ait la texture du sucre glace.
Puis ajouter ensuite une cuillère à café de café en poudre. A la place on peut mettre de la vanille ou un alcool. C’est le goût qui dicte !
Ensuite verser les noix et mettre en marche pour obtenir une poudre très fine.
Puis rassembler avec une maryse la poudre vers le centre.
Par ailleurs prendre chocolat blanc à la stévia et à l’érythritol. Ce sont des sucres naturels qui n’ont pas d’effets secondaires.
Casser le chocolat blanc, verser l’huile de coco fondue et bien chaude puis mixer. Ajouter pour l’effet moucheté la seconde cuillère de café durant le mixage.
Enfin terminer de mixer quand le mélange est homogène. Elle doit avoir la texture de la pâte d’amande en un peu plus mou. Cette pâte de noix au café sans sucre durcira lorsqu’elle sera mise au réfrigérateur. La garder au frais et la conserver dans la semaine.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
