Pain keto à la farine de lin
Ingrédients
- 225 g de poudre d'amande
- 150 g de farine de lin
- 1 cuillère à café bombée de sel fin
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de graines de sésame optionnel
- 7 œufs
- 200 ml d'eau
Pain keto à la farine de lin
Le régime cétogène est un régime pauvre en glucides et donc le pain keto à la farine de lin est un pain pauvre en glucides !! La chose qui a le plus manqué pour moi au départ de mon aventure dans le régime keto a été le pain. Si vous cherchez des recettes de pain keto, en voici d’autres que j’avais fait et qui étaient très satisfaisants également.
Mon avis sur ce pain keto à la farine de lin
Il est très satisfaisant et donne la sensation d’un pain de mie. En revanche il faut éviter de le manger chaud car cela révèle alors le goût de l’oeuf. Froid il faut de très bonnes tartines. Pour les sandwiches il faut les présenter en bouchées si non le pain se défait, mais en canapé c’est impeccable. Froid il a bon goût et est vraiment très sympa à déguster aussi bien avec du beurre et de la marmelade keto qu’avec des fromages. J’ai trouvé la recette sur la chaîne YouTube de Mima gusta.Ce que j’aime beaucoup c’est sa facilité d’exécution, on mélange tout et hop au four, ça c’est génial !
Les œufs
C’est vrai qu’il demande beaucoup d’œufs ce pain en revanche comme on n’en prend qu’une tranche et maximum deux à la fois il fait largement plus qu’une semaine pour une personne. Je l’ai fait il y a 15 jours et le troisième jour je l’ai mis en tranches au congélateur. J’en mange une tranche par jour que je sors au fur et à mesure. En fait il a l’air cher mais il est économique ! Chaque tranche fait environ 45 g et compte pour 1,75 de glucides. Au bout du 3e jour il n’avait toujours pas desséché, il reste moelleux tout le temps. Le seul truc c’est de ne pas le manger chaud après l’avoir fait griller car alors le goût des œufs devient un peu trop présent.
Préparation
Verser dans un saladier ou un cul de poule la poudre d’amandes et la farine de lin avec le sel fin.
Ajouter un sachet de levure chimique en tamisant celle-ci au dessus de la préparation.
Bien mélanger les ingrédients secs ensemble pour avoir une texture uniforme et sans grumeaux.
Puis casser les 7 œufs entiers dans la préparation et commencer à mélanger.
Ajouter l’eau et continuer à mélanger la préparation.
Enfin verser l’huile et continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Graisser un moule à cake. Ici je l’ai fait avec de l’huile de noix de coco fondue.
Verser la préparation et bien égaliser sur le dessus. C’est une pâte lourde et humide. Enfourner pour environ 35 minutes à four préchauffé à 200°C (Th. 6-7). Une pique plongée dans le cœur du pain doit ressortir sèche.
Attendre le complet refroidissement pour le démouler puis le couper en environ 16 tranches. Il se conserve très bien au congélateur. Je le passe au grille pain une ou deux minutes pour qu’il décongèle puis le laisse refroidir.
Voilà comment j’ai dégusté les premières tranches, franchement j’avais pas du tout l’impression de suivre un régime et c’est ça que j’adore avec le régime keto !
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène. Si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
