Gressins keto à la truffe noire
Ingrédients
- 130 g de poudre d'amandes
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de thym
- 20 g d'huile de truffe noire
- 1 gros oeuf
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de débris de truffe noire
- 2 cuillères à soupe d'huile de truffe noire
Gressins keto à la truffe noire
J’ai pensé à faire ces gressins keto à la truffe noire quand j’étais en compagnie de mon amie Catalina. Catalina est comme moi une blogueuse culinaire et donc nous pouvons parler pendant des heures de cuisine… Elle anime Le blog de Cata et nous étions parties ensemble à un salon de produits artisanaux quand j’ai eu cette idée.
Un petit coucou à chef Assia et à Samar
En outre avec ces gressins à la truffe noir je fais un petit coucou à deux blogueuses que j’aime autant pour leur cuisine que pour leurs personnalités généreuses et humaines : Chef Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes inspirations culinaires. Toutefois je ne participe à leur concours et j’ai fait cette recette en toute amitié. En effet cette année elles proposent à partir du 1er au 21 décembre plein de lots à gagner . Pour en savoir plus cliquer ici.
Mon avis sur ces gressins keto à la truffe noire
C’est vraiment très très bon. Si vous en avez l’occasion n’hésitez pas. Ils vont parfaitement convenir en accompagnement d’un verre de champagne sec ou d’une boisson festive. La texture est celle des gressins mais en plus sablé avec le goût inimitable de la truffe noire. Ils n’ont pas besoin d’être trempés dans une tartinade ou un dip, ils se suffisent à eux-mêmes. Parfois je suis tellement contente d’avoir ces idées gourmandes… lol.
—— Verser la poudre d’amandes dans un cul-de-poule ou un grand bol.
—— Puis ajouter le parmesan râpé et la cuillère à café rase de thym, mélanger le tout.
—— Ensuite verser l’huile de truffe noire dans le mélange précédent.
—— Enfin y casser un oeuf entier et saler et poivrer généreusement. Ici j’ai choisi un mélange de 5 baies à la place du poivre.
—— Bien mélanger le tout à la main pour former un boule de pâte. Peser la pâte et la diviser par 12. 
—— J’ai pesé chacun des pâtons pour qu’il fasse 18 g. Ensuite rouler ces pâtons pour leur donner la forme des gressins. La longueur est d’environ 20 cm.
—— D’abord déposer les boudins sur une feuille de papier sulfurisé et les enfourner pour 10 minutes.
—— Pendant ce temps mélanger une cuillère à café de débris de truffe noire dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe.
—— Puis au bout de 10 minutes sortir les gressins du four et les enduire d’huile d’olive à la truffe avec un pinceau.
—— Ensuite remettre au four pour 10 minutes. Sortir et laisser refroidir complètement avant de manipuler et de déguster.
>>> Tous les ans Stéphane du site Recettes.de nous invite à participer à un calendrier de l’Avent gourmand pour donner des idées de menus de Noël à thèmes.
En effet, tous les jours 3 ou 4 blogueurs culinaires proposent des recettes sur un thème donné.
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Par ailleurs, aujourd’hui c’est la préparation d’un Noël sans gluten et j’y participe avec cette recette. Je suis accompagnée de
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