Le bissap est une boisson d’une couleur profonde de grenat. Il est bu traditionnellement dans presque toute l’Afrique et notamment au Congo. Il peut se boire en tisane ou bien frais selon la saison et la température extérieure. Je vous livre ici les deux façons de le boire.
On peut boire de nombreuses boissons originales, parfumées et savoureuses en céto, ici vous en trouverez des exemples.
Les vertus de l’hibiscus
L’hibiscus, dont on fait le bissap, est riche en antioxydants. Consommé régulièrement, il aide à abaisser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine. De plus, cette plante favorise la digestion et soulage les troubles gastriques. Elle est aussi diurétique et aide à l’élimination des toxines. Enfin, grâce à sa forte teneur en vitamine C, l’hibiscus renforce le système immunitaire et combat les infections.
Ses mariages harmonieux
L’hibiscus se marie bien avec plusieurs plantes pour faire des tisanes. Il se mélange à la menthe pour une boisson rafraîchissante. La menthe adoucit l’acidité de l’hibiscus.
Ensuite, le gingembre avec sa touche piquante accompagne bien l’hibiscus et donne une boisson énergisante.
Avec la cannelle l’hibiscus a une saveur douce et réchauffe. C’est un mélange parfait pour les soirées d’hiver. Par ailleurs, la citronnelle complète bien l’hibiscus et favorise la détente.
Enfin, l’hibiscus se marie bien au basilic sacré avec qui il forme une tisane calmante.
Les principales ethnies du Congo
Le Congo, République du Congo ou Congo-Brazzaville est une ancienne colonie française. La langue officielle est le français et il existe 60 ethnies différentes et les plus importantes sont les suivantes :
Kongo
C’est le groupe ethnique majoritaire dans la région de Brazzaville et de Pointe-Noire. Historiquement, les Kongo étaient impliqués dans des réseaux commerciaux puissants, et leur langue, le kikongo, est encore largement parlée.
Téké
Les Téké sont le deuxième plus grand groupe ethnique. Traditionnellement, ils étaient des commerçants et des éleveurs. Leur culture est marquée par des pratiques spirituelles et des danses traditionnelles.
Mbochi
Les Mbochi forment un groupe influent, dont sont issus plusieurs dirigeants politiques du pays. Les Mbochi ont une structure sociale fondée sur des liens claniques forts et les pratiques agricoles.
Pygmées
Les Pygmées sont une ethnie minoritaire vivant dans les forêts du nord du Congo. Ils sont souvent semi-nomades, chassent et cueillent. Ils conservent une grande connaissance de la forêt.
Céto club & Co.
Vous trouverez sur Facebook un groupe qui porte le nom de Céto club & Co. où les personnes s’informent et se soutiennent dans la démarche d’une alimentation pauvre en glucides. Si vous aimez apprendre et comprendre dans une ambiance chaleureuse n’hésitez pas à le rejoindre.
Bissap ou boisson à l'hibiscus du Congo
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère à soupe
Ingrédients
- 1 c. à soupe de fleurs d'hibiscus séché
- 1 c. à soupe d'érythritol ou optionnel selon goût
- 4 tranches très fines de gingembre frais optionnel
- 20 cl d'eau
- jus d'un demi citron optionnel
Instructions
- Laver le tubercule de gingembre. Couper 3 ou 4 tranches de gingembre très fines.
- Déposer ces tranches dans une casserole.
- Verser une tasse pleine à ras bord d'eau car durant la cuisson elle va un peu s'évaporer.
- Ajouter une cuillère à soupe de fleurs séchées d'hibiscus.
- Faire frémir pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le sucrant si désiré à votre goût.
- Tamiser la boisson au travers d'une petite passoire.
- Soit la verser chaude dans une tasse, soit attendre que le liquide soit froid et mis au frais dans un réfrigérateur et servir au verre avec un peu de jus de citron. Selon qu'il fasse chaud ou froid dehors !
