Velouté de courge à la coco et citron vert (céto)
Ingrédients
- 600 g de courge orange
- 20 cl de crème de coco
- 1 citron vert zeste et jus
- 1,5 l de fumet de poisson
- 1 gros oignon
- 1 c. à c. d'ail en poudre
- 2 c. à s. d'huile de coco
- 1 c. à s. de poudre de curry
- 1 c. à s. de gingembre frais râpé
- Graines de courge optionnel
- Coriandre fraîche optionnel
Velouté de courge à la coco et citron vert
Voici la recette salomonienne du velouté de courge à la coco et au citron vert. Une petite entrée légère et réconfortante qui vous transporte dans ces îles du Pacifique.
Un tour du monde
Je réalise en ce moment un tour du monde culinaire avec des recettes pauvres en glucides. Ces recettes du tour du monde culinaire cétogène sont compilées dans des livres. Ceux-ci sont vendus ici au profit de l’association Céto club. Tout l’argent récolté est intégralement reversé à l’association Céto club dont l’objet est de faire connaître les bienfaits de cette alimentation et aider les personnes qui veulent s’y essayer.
Deux associations
Deux associations travaillent à ce tour du monde. D’une part l’association Céto club qui renseigne et enseigne sur l’alimentation cétogène. Ainsi que soutenir ceux qui démarrent pour qu’ils fassent bien et rapidement. D’autre part l’association est Cuisiner pour la paix pour réunir les humains autour d’une table. Parce qu’un bon repas vaut mieux qu’un long discours et parle bien plus des habitants d’un pays que n’importe quels mots.
Préparation
Ciseler l’oignon et le faire revenir dans une marmite avec l’huile de coco.
Préparer la courge en ôtant les graines et la peau puis la couper en petits cubes.
Puis ajouter la courge avec les oignons et faire revenir 5 minutes avec le gingembre frais râpé, l’ail en poudre et le curry en remuant souvent.
Verser le fumet de poisson dans la marmite avec la crème de coco et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter le jus du citron vert et le zeste. Rectifier en sel si besoin et poivrer.
Servir le velouté bien chaud avec quelques graines de courge et de la coriandre ciselée ainsi qu’une pincée de zeste de citron vert.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
