Tatin d’aubergines, un pur régal !

Name: Tatin d'aubergines
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Ingredients: 3 aubergines (taille moyenne); 1 oignon (gros); 400 g de tomates pelées au jus; 6 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g de feta; 25 g de bâtonnets d'amandes; 200 g de poudre d'amande; 2 œufs (petits ou un très gros); 2 c. à café de thym; 1 branche de romarin (petite); 1 c. à soupe d'allulose (ou d'érythritol); 1 c. à café d'allulose; 1 petit cube de bouillon Kub or; 8 feuilles de basilic frais; Sel au goût