Riz à l’agneau de Djibouti (pauvre en glucides)

Name: Riz à l'agneau de Djibouti (faible en glucides)
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 800 g d'agneau en morceaux; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 gros oignon; 1 c. à café d'ail semoule; 1 c. à café de cumin en poudre (bombée la cuillère); 0,5 c. à café de coriandre en poudre; 0,5 c. à café de cannelle moulue; 0,5 c. à café de piment en poudre (optionnel); 400 g de tomates pelées et concassées (ici une boîte); 200 ml de bouillon de viande (ou 200 ml d'eau + 2 cubes de bouillon Kub or); 6 brins de coriandre fraîche (ou à défaut de persil)