Poulet thaï au lait de coco et cacahuètes
Ingredients
- 800 g de blancs de poulet
- 1 litre de lait de coco
- 3 grosses cuillères à soupe de pâte d'arachide
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cm de gingembre râpé
- Sel poivre
Poulet thaï au lait de coco et cacahuètes
Cette recette de poulet thaï au lait de coco et cacahuètes est une vraie gourmandise qu’on a du mal à lâcher une fois qu’on a commencé. C’est vraiment très gourmand.
La Cuisine Thaï
Spécificités de la cuisine thaï
La cuisine thaï se distingue par son utilisation intensive d’ingrédients aromatiques tels que la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir, et le basilic thaï. Les plats sont souvent relevés par le piment, et adoucis par le lait de coco ou le sucre de palme. La pâte de crevettes et le nam pla (sauce de poisson) ajoutent une profondeur umami caractéristique. Chaque plat thaï est un équilibre délicat entre ces différentes saveurs, créant une harmonie en bouche.
Cuisine de rue thaïlandaise
La cuisine de rue en Thaïlande joue un rôle crucial dans l’expérience culinaire du pays. Elle se révèle accessible et économique, offrant ainsi un aperçu authentique des traditions gastronomiques locales. Par ailleurs, des stands de nourriture jalonnent les rues, proposant des en-cas tels que les satays, des soupes comme le Tom Yum, ou des sautés tels que le Pad Thaï, tous fraîchement préparés sur le moment. Souvent, ces mets s’accompagnent de riz parfumé ou de nouilles, qui constituent la base de ces savoureuses préparations.
Histoire de la cuisine thaï
Historiquement, les cuisines chinoises et indiennes ont influencé la cuisine thaïlandaise, apportant respectivement les techniques du sauté et les épices complexes. Puis au fil des siècles, ces influences ont fusionné avec les pratiques culinaires locales pour créer une cuisine distincte. De plus les Thaïlandais ont activement adapté et transformé ces influences en un répertoire culinaire qui reflète leur culture, leur créativité et leur identité..
Préparation
Émincer finement l’oignon et le faire revenir à feu doux dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré .
Réserver.
Couper les filets de poulets en bandes fines et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés .
Verser le lait de coco et le faire bouillir puis y ajouter les blancs de poulet et le reste des ingrédients.
Laisser mijoter en retournant souvent l’ensemble jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
Saler et poivrer au gout.
Servir chaud sur un lit de riz de konjac sauté à l’huile de sésame grillé.
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