Poulet au satay (Indonésie)
Ingredients
Pour les brochettes
- 500 g de filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la sauce satay
- 150 g de beurre de cacahuète naturel sans sucre ajouté
- 150 g de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'érythritol
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre optionnel
Poulet au satay
Cette recette de Poulet au satay est une plat typique de la cuisine indonésienne.
La cuisine indonésienne
Voici un petit aperçu des plats les plus répandus. Nasi Goreng est un plat de riz frit que vous pouvez trouver en cliquant ici. Puis les Satay sont des brochettes de viande diverses grillées servies avec une sauce aux cacahuètes. Par ailleurs le rendang est un plat de boeuf en cuisson douce dans du lait de coco et un mélange d’épices. Le Soto est une soupe de bouillon de viande et légumes, le soto ayam est au poulet et le soto babat aux tripes. Le gado-gado est une salade dont vous trouverez la recette en cliquant ici. Les Bakso sont des boulettes de viande indonésiennes qui servies dans un bouillon de bœuf avec des nouilles, du tofu et des légumes. Enfin le Pepes est une méthode de cuisson des aliments enveloppées dans une feuille de bananier, un exemple en cliquant ici.
Une recette cétogène
Étant naturellement pauvre en glucides, cette recette convient tout à fait à une alimentation cétogène.
Préparation
Tout d’abord, dans une petite casserole ou poêle verser les épices : curcuma, cumin, coriandre et piment avec l’huile de coco et faire fondre celle-ci.
Couper les filets de poulet en dés et les enfiler sur des brochettes. Mettre à cuire, à feu doux, dans le beurre clarifié en passant plusieurs le pinceau enduit d’huile de coco épicée.
Par ailleurs, pendant que les brochettes cuisent préparer la sauce satay. Mettre dans un blender le beurre d’arachide, le piment et l’érythritol.
Puis ajouter la sauce soja,
Ainsi que les cacahuètes grillées.
Enfin ajouter le lait de noix de coco et mettre en marche.
Servir le poulet au satay bien chaude accompagné de sa sauce froide.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
