Accueil Recettes Plats Porc au chou sauté (très simple et savoureux)

Porc au chou sauté (très simple et savoureux)

J’aime bien les plats simples et ce porc au chou sauté en est un exemple. Le seul ingrédient qui va faire de votre plat une réussite ou un échec est l’attention que vous allez y mettre. Cette tendresse à faire est inégalable… c’est le truc infaillible pour se régaler…

On peut faire des centaines de recettes cétogènes à partir de porc, ici vous en avez des exemples gourmands.

Porc et chou, une association universelle

Le mariage du porc et du chou est populaire dans de nombreux pays. En France, il prend vie dans la choucroute alsacienne, où le chou est fermenté et mijoté avec des morceaux de porc variés.

Pour l’Allemagne, il y a le Kassler mit Sauerkraut, où la viande fumée rencontre le chou acidulé. En Asie, le porc sauté au chou rehaussé d’ail et de gingembre est un plat rapide et savoureux.

Au Japon, le tonkatsu est souvent accompagné de chou finement émincé pour équilibrer la friture. En Corée, le kimchi de chou accompagne les grillades de porc, ajoutant une touche piquante et fermentée.

Par ailleurs, dans les Balkans, le chou farci au porc est une spécialité familiale.

Enfin, au Québec, la soupe aux choux avec des morceaux de porc rappelle les repas réconfortants d’hiver.

Leurs bienfaits nutritionnels

Le porc est riche en protéines de haute qualité, en vitamines B et en minéraux comme le zinc et le fer. Le chou, quant à lui, est dense en fibres, en vitamine C et en antioxydants.

Le chou doit être évité par deux types de personnes. Les personnes qui ont des soucis avec leur thyroïde et celles qui ont les intestins fragiles. Pour tous les autres c’est un excellent légume.

Ensemble, ils fournissent un repas équilibré en alliant plaisir et santé.

Céto club & Co.

Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des réponses intéressantes à vos questions sur le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook.

Porc au chou sauté

Un plat simple qu'on déguste aux premiers frimas avec plaisir
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Création
Portions 4 personnes

Ustensiles

  • 1 robot avec disque éminceur (ici cubes)
  • 1 planche à découper
  • 1 bon couteau
  • 1 sauteuse ou faitout avec couvercle

Ingrédients
  

  • 0,5 chou blanc émincé en petits carrés
  • 500 g d'escalopes de porc
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 4 pincées de piment de Cayenne
  • 2 petits cubes de bouillon Kub or ou sel au goût
  • 50 g de beurre

Instructions
 

  • Faire revenir pendant 10 minutes le chou avec le beurre en remuant souvent et en couvrant quand on ne mélange pas.
  • Pendant ce temps couper les escalopes de porc en lanières.
  • Ajouter les morceaux de viande quand le chou commence à devenir tendre ainsi que le sel ou les bouillons de Kub or selon votre choix.
  • Ensuite verser le vin blanc sec et couvrir en laissant mijoter pendant environ une heure à feu doux. La viande doit être tendre.
  • Lorsqu'il n'y a plus de liquide dans la sauteuse et que la viande est bien tendre ajouter la crème fraîche épaisse. Continuer à cuire jusqu'à ce que la crème se densifie et recouvre bien les ingrédients.
  • Servir bien chaud ce porc au chou sauté saupoudré de piment de Cayenne pour un peu de pep's si vous aimez la chaleur du piment.
Keyword Chou, Crème fraîche, Porc,, Vin blanc