Voici comment on prépare de délicieuses brochettes de boeuf ou Mishikaki en swahili en République démocratique du Congo ou Congo-Kinshasa..
De plus si vous êtes curieux des parfums de ce pays, je vous propose ici une boisson très agréable.
Le meilleur chois viande rouge ou la viande blanche ?
Voici un petit film qui vous explique pourquoi la viande rouge est un mets de choix pour la santé. Cela est dû aux multiples estomacs des ruminants qui transforment les nutriments avant qu’ils n’arrivent au sang. Donc je vous laisse regarder pour comprendre les mécanismes en jeu.
Mishikaki
Ces brochettes de bœuf sont particulièrement populaires dans l’est de la République démocratique du Congo. Notamment dans les provinces du Nord-Kivu, du Sud-Kivu, de l’Ituri et autour du lac Tanganyika. Cette région partage de nombreuses influences culinaires avec les pays voisins de l’Afrique de l’Est, où les brochettes de viande grillée sont également très prisées.
Les vendeurs de rue et les petits restaurants des villes comme Goma, Bukavu et Kalemie en proposent souvent. C’est un plat emblématique dans toute la région pour ses saveurs et sa simplicité.
Céto club & Co.
Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des réponses intéressantes à vos questions sur le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook.

Brochettes de boeuf ou Mishikaki (RDC)
Ustensiles
- 1 bol ou un cul-de-poule
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien affuté
- 1 zesteur
- 1 râpe à petits trous
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- des piques en bois ou en métal
Ingrédients
- 500 g de pavé de boeuf
- 1 c. à café de paprika en poudre marinade
- 2 gousses d'ail marinade
- 1 petit oignon marinade
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre marinade
- 3 cm de gingembre frais marinade
- 0,5 c. à café de poivre moulu marinade
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un bol pour faire la marinade : le paprika en poudre.
- Puis râper au zesteur les gousses d'ail.
- Ensuite râper le petit oignon avec les petits trous d'une râpe.
- Verser la cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
- Ajouter le poivre noir moulu.
- Suivi du gingembre frais râpé également avec le zesteur.
- Enfin ajouter les cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel fin.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
- Couper les pavés de boeuf en cubes.
- Puis les mélanger bien à la marinade de façon à ce que tous les morceaux en soient bien enduits. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 4 heures.
- Pendant ce temps faire tremper les piques en bois dans l'eau si c'est cela que vous utilisez pour faire des brochette.
- Embrocher les morceaux de bœuf mariné sur les piques, on obtient environ 8 piques soit deux par personnes.
- Faire griller sur la braise comme ici ou sous le grill du four pendant environ 5 minutes de chaque côté ou encore au grill sur le gaz. Déguster bien chaud.