Brochettes de boeuf ou Mishikaki (RDC)
Des brochettes parfumées et savoureuses
Ustensiles
- 1 bol ou un cul-de-poule
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien affuté
- 1 zesteur
- 1 râpe à petits trous
- 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café
- des piques en bois ou en métal
Ingredients
- 500 g de pavé de boeuf
- 1 c. à café de paprika en poudre marinade
- 2 gousses d'ail marinade
- 1 petit oignon marinade
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre marinade
- 3 cm de gingembre frais marinade
- 0,5 c. à café de poivre moulu marinade
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
Instructions
- Verser tous les ingrédients dans un bol pour faire la marinade : le paprika en poudre.
- Puis râper au zesteur les gousses d'ail.
- Ensuite râper le petit oignon avec les petits trous d'une râpe.
- Verser la cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
- Ajouter le poivre noir moulu.
- Suivi du gingembre frais râpé également avec le zesteur.
- Enfin ajouter les cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel fin.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade ensemble.
- Couper les pavés de boeuf en cubes.
- Puis les mélanger bien à la marinade de façon à ce que tous les morceaux en soient bien enduits. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour 4 heures.
- Pendant ce temps faire tremper les piques en bois dans l'eau si c'est cela que vous utilisez pour faire des brochette.
- Embrocher les morceaux de bœuf mariné sur les piques, on obtient environ 8 piques soit deux par personnes.
- Faire griller sur la braise comme ici ou sous le grill du four pendant environ 5 minutes de chaque côté ou encore au grill sur le gaz. Déguster bien chaud.
