Oeufs brouillés à l’avocat
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 avocat
- 150 g de comté ou de cheddar
- 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
- Sel et poivre au goût
- Piment frais au goût
- Coriandre fraîche
Oeufs brouillés à l’avocat
Idéal pour un petit déjeuner qui cale à fond, ces œufs brouillés à l’avocat vous garde repu jusqu’au soir. Parfait si l’on a une journée chargée en perspective et n’avoir pas à manger à midi peut être quelque fois un plus. Une recette qui nous vient de RDC c’est à dire la République démocratique du Congo, là bas on l’appelle Maboko, enfin je crois parce que je ne connais pas le lingala. C’est une recette parfaite pour une alimentation cétogène.
Les œufs, une de mes spécialités
J’aime les œufs, mais vraiment ! La preuve c’est qu’en cliquant ici vous trouverez 363 recettes avec des œufs sur ce blog… presque une recette par jour de l’année… Vous voyez ce que fait faire la passion. En céto il existe une façon d’entrer rapidement en cétose c’est-à-dire vider son corps du sucre grâce à l’eggfast (régime court à base d’œufs). J’ai écrit un livre pour aider à débuter en céto grâce à cet eggfast. La méthode expliquée simplement et 30 recettes d’œufs, uniquement œufs, gras et fromage, rien d’autre, le lien est ici. Mais attention n’utiliser cette méthode que pour deux raisons : stagnation de la perte de poids depuis plus de deux semaines et pour vider le corps de son sucre. Pour tout autre utilisation cela peut faire des perturbations inutiles. Par ailleurs ne pas le faire plus de 5 jours. Ce sont mes recommandations !
Préparation
Râper un fromage à pâte dure pour en avoir à peu près une bonne poignée. Ici c’est du comté mais le cheddar est également excellent.
Par ailleurs écraser à la fourchette un avocat bien mûr et poivrer généreusement celui-ci.
Ensuite verser l’huile d’avocat dans une poêle et la faire chauffer sur feu doux.
Pendant ce temps casser les œufs dans un bol et les battre avec deux ou trois pincées de sel.
Verser les œufs battus dans la poêle chaude et ajouter l’avocat en purée. Mélanger sans cesse.
Une fois les œufs brouillés à l’avocat cuits ajouter le fromage râpé et mélanger afin qu’il fonde bien.
Servir ces oeufs brouillés à l’avocat avec du piment et de la coriandre fraîche ciselée. L’autre option est d’utiliser du piment haché et de l’incorporer directement aux oeufs bouillés.
***Si l’alimentation cétogène et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
