Gaufres keto
Depuis que mon amie Catalina m’a donné l’idée de faire des gaufres keto je n’arrête pas d’en faire des variations en salé et en sucré.
Les gaufres keto salées
Gaufre à l’aneth et au zeste de citron pour accompagner le poisson fumé
La base pour 2 gaufres keto salées :
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
- 1 cuillère à soupe de farine au choix : lin, cacahuète en poudre, lupin, noix de coco
- 20 g de matières grasses au choix : beurre, huile de noix de coco, huile d’olive, beurre de cacahuète
- 1 œuf
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude.
Gaufres aux oignons frits et cheddar râpé
Gaufre aux poivrons verts et oignon sec arrosé de beurre frais
Toutes les garnitures possibles
- 1 cuillère à soupe de dés de légumes coupés très petits : poivrons, tomates séchées, courgettes
- Fines herbes au choix
- 1 cuillère à soupe de fromage coupé en petits cubes
- Poisson émietté
- Noix, noisettes, amandes, etc. concassés
- Épices au choix
- Charcuterie coupée en petits dés
- Fromage en poudre ou râpé comme le parmesan ou le cheddar
- et c’est sans compter sur votre imagination gourmande !!
Les gaufres keto sucrées
Gaufres sucrées au beurre de cacahuètes et à la vanille
La base pour 2 gaufres keto sucrées :
- 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes ou de noisettes ou d’autres oléagineux
- 1 cuillère à soupe de farine au choix : lin, cacahuète en poudre, lupin, noix de coco
- 20 g de matières grasses au choix : beurre, huile de noix de coco, beurre de cacahuète
- 1 œuf
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d’érithrytol ou d’édulcorant au choix
Gaufres type brownies
Pour les garnitures
- une cuillère à café de cacao sans sucre
- du zeste et du jus d’un demi citron
- des arômes du type amande, vanille, café, pistache, etc.
- des noix, des cacahuètes, des amandes, des noisettes concassées et torréfiées
- on peut les surmonter de chantilly parfumée à la vanille sans sucre (édulcorant)
- ainsi qu’une poignée de baies : myrtilles, framboises, fraises.
- On peut aussi ajouter des baies dans la pâte pour plus de gourmandise
Je pense que ces gaufres keto peuvent être un bon produit de remplacement du pain dans le régime cétogène, ici vous en trouverez d’autres.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène. Si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
