Les choux de Bruxelles à la crème sont simples à cuisiner et donne un accompagnement délicieux. C’est une recette que je fais souvent mais j’avais oublié de vous la donner pensant qu’elle était trop simple. Mais bon tant mieux si c’est simple n’est-ce pas ?
Ici vous trouverez de délicieuses recettes cétogènes à base de choux de Bruxelles !
Les bienfaits nutritionnels des choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles contiennent de la vitamine C qui soutient le système immunitaire et stimule la production de collagène. De plus ils ont aussi de la vitamine K pour la coagulation sanguine et la consolidation des os. Ensuite, ils renferment des vitamines du groupe B, dont la B9, essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et à la formation des cellules.
Par ailleurs, ils fournissent du potassium pour réguler la tension artérielle et l’équilibre hydrique. En outre, le fer assure le transport de l’oxygène dans le sang. De surcroît, le calcium et le magnésium renforcent les os et soutiennent la santé musculaire.
Ils contiennent des antioxydants comme les flavonoïdes et les polyphénols. Ces derniers luttent contre le stress oxydatif et peuvent contribuer à la prévention de certaines maladies chroniques.
La botanique du chou de Bruxelles
Le chou de Bruxelles appartient à la famille des Brassicacées (famille des choux). Il pousse en petits bourgeons verts. Chaque tige mesure environ soixante centimètres. Les feuilles se développent en rosette. Les bourgeons se forment à l’aisselle de ces feuilles. Ils ressemblent à de minuscules choux. D’abord, la plante produit une tige épaisse. Ensuite, les choux apparaissent progressivement. Finalement, ils parviennent à maturité en formant de petites sphères compactes. Leur goût se rapproche du chou classique. Cependant, ils affichent une subtilité aromatique. Ainsi, ils séduisent les amateurs de légumes croquants.
Culture et saisons
Les choux de Bruxelles poussent dans les climats tempérés. Ils apprécient un sol riche et frais. D’abord, on sème les graines au printemps. Puis, on les repique pour faciliter leur développement. On espace bien les plants afin qu’ils respirent. Ils nécessitent un arrosage régulier, mais sans excès. Ensuite, ils se développent tout l’été. Finalement, on les récolte à l’automne et en hiver. En effet, le froid améliore leur goût. Par conséquent, ils deviennent plus doux. Les jardiniers conseillent souvent de patienter jusqu’aux premières gelées. Ainsi, les choux de Bruxelles révèlent pleinement leurs saveurs.
Céto club & Co.
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Choux de Bruxelles à la crème
Ustensiles
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 planche à découper
- 1 couteau
Ingrédients
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 c. à soupe de gros sel
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 oignon jaune
- 3 pincées de noix de muscade
- 40 g de beurre
- Sel si besoin
- Poivre du moulin selon son goût
Instructions
- Couper les choux au tiers de leur hauteur à la base et ôter les premières feuilles pour ne conserver que le cœur. Les faire bouillir vingt minutes à l'eau bouillante salée au gros sel.
- Pendant ce temps émincer finement l'oignon jaune.
- Puis le faire revenir dans une poêle avec le morceau de beurre à feu doux.
- Ensuite ajouter les choux de Bruxelles bien égouttés.
- Remuer sans arrêt avec deux spatules jusqu'à ce que les légumes commencent à légèrement dorer.
- Verser alors la crème fraîche liquide avec la noix de muscade et le poivre et remuer sans arrêt jusqu'à évaporation totale de la crème fraîche.
- Servir les choux de Bruxelles à la crème bien chauds au sortir de la poêle pour accompagner une viande ou un poisson grillé.
