Chocolat

Vous trouverez sur ce blog de nombreuses recettes au chocolat

Découverte du chocolat en Amérique

Lors de la découverte de l’Amérique, les Européens ont rencontré le chocolat. Les peuples autochtones le buvait épais et amer. Consommé chaud ou froid, il était souvent mélangé avec des épices. En effet, ce mélange a intrigué les conquérants. Le chocolat, boisson des dieux, est devenu un symbole de pouvoir et de richesse.

Le chocolat à la conquête de l’Europe

Il a fait son entrée en Europe au XVIe siècle. Puis rapidement, sa popularité s’est étendue. Initialement réservé à l’aristocratie, il était consommé comme boisson luxueuse. Avec le temps, sa consommation s’est démocratisée. L’ajout de sucre a transformé sa saveur. Ainsi, le chocolat liquide est progressivement devenu plus doux et accessible.

De la boisson aux bonbons

Au XIXe siècle, le chocolat a connu une transformation majeure. Les techniques de fabrication ont évolué, passant du liquide aux plaquettes solides. En outre, cette évolution a ouvert la porte à de nouvelles créations. Les recettes au chocolat de bonbons délicieux et variés, ont fait leur apparition. En effet de grandes marques industrielles ont vu le jour.

Un ingrédient polyvalent

Le chocolat enrichit la gastronomie avec une variété incroyable de possibilités. En cuisine, il se marie avec des épices, du sel, ou même des viandes, offrant des saveurs complexes et surprenantes. Par ailleurs il est incontournable en pâtisserie. Que ce soit dans les gâteaux, les mousses ou les truffes, le chocolat apporte une touche de plaisir indécent. Les chefs aiment expérimenter avec le chocolat pour créer des mariages inédits, comme avec le piment ou l’orange. Cette flexibilité fait du chocolat un favori incontesté dans le monde culinaire.