Avocat farci aux roquefort et noix
Ingredients
Pour l'avocat farci
- 1 avocat bien mûr
- 25 g de cerneaux de noix
- 40 g de roquefort
- 40 g de fromage crémeux Philadelphia ou Mascarpone
- 20 g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Pour l'accompagnement
- 1 petite salade verte
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigrette maison
Avocat farci aux roquefort et noix
J’ai eu l’idée de faire cet avocat farci aux roquefort et noix quand j’ai vu quelques noix qui se lamentaient toutes seules dans un sachet… J’avais tout le reste…
Une recette keto
C’est une recette qui contient très peu de glucides (4,5 g pour une part) et peut donc convenir dans le cadre d’une alimentation cétogène. On peut l’intégrer dans ses macros. Attention à ceux qui ont une alimentation « normale » cette recette est très grasse et donc ira bien avec un repas léger. Si vous cherchez d’autres recettes keto cliquer ici.
Mon avis sur cet avocat farci aux roquefort et noix
J’ai beaucoup aimé et cela m’a fait un repas sans rien d’autre car il est très roboratif et on se sent calé. J’ai apprécié l’onctuosité de la préparation mélangée au craquant des noix. La saveur du roquefort est adoucie par le fromage crémeux. Les feuilles de salade et de menthe apportent du parfum et de la légèreté.
Préparation
Tout d’abord émietter les cerneaux de noix en petits morceaux dans un bol. Garder les deux plus beaux pour la présentation.
Puis ajouter dans le bol le roquefort et le fromage crémeux. J’ai choisi du Philadelphia mais si vous préférez le mascarpone allez-y !
De plus ajouter la mayonnaise. Mélanger bien le tout avec le dos d’une cuillère ou bien une maryse.
Enfin pour détendre un peu l’appareil ajouter une cuillère à café de vinaigre de cidre. Il apportera une légère acidité et un peu de tonus dans la préparation.
Enfin diviser en deux la préparation et remplir les cavités d’un avocat coupé en deux.
Ciseler une petite salade, ici sucrine, et l’assaisonner (huile d’olive, vinaigre de cidre, sel). Servir l’avocat farci avec une dizaine de feuilles de menthe accompagné de la salade.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène. Si vous avez besoin d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
