Omelette roulée à la courgette
Ingrédients
Pour l'omelette
- 1 courgette moyenne
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 20 +10 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Pour la décoration
- Salade verte
- Tomates cerises
- Oignon rouge
Omelette roulée à la courgette
Voici la recette de l’omelette roulée à la courgette. Cela donne une jolie entrée chaude ou froide ou bien un plat principal pour un repas léger. J’ai hésité à donner la recette, elle est bonne c’est certain, mais demande plus de manipulations que mes recettes habituelles. Je cultive la paresse visiblement. Mais devant le nombre de personnes qui me l’ont demandée je m’incline.
Une omelette légère et cétogène
C’est un plat léger en calories et également pauvre en glucides. Un plat parfaitement cétogène en somme. Les œufs contiennent toutes les protéines dont le corps a besoin pour entretenir ses muscles sans compter ses acides gras essentiels. Un aliment complet. Les courgettes sont le remède souverain contre la constipation. Leurs fibres sont douces et ne stressent pas les intestins comme d’autres fibres plus dures.
Préparation
Râper une courgette, prenez-en une qui soit plus petite que la mienne qui se trouve en photo, ainsi ce sera plus esthétique à la fin.
Saler les courgettes, remuer et laisser reposer 5 minutes pour qu’elles dégorgent un peu de leur eau. Puis presser la chair entre les mains pour en exprimer le plus de liquide.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y verser la courgette râpée et essorée.
Ajouter une cuillère à café d’ail en poudre et remuer constamment durant la cuisson. Il faut que la chair devienne tendre et fondante.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Par ailleurs mélanger les jaunes à la fourchette, réserver.
Verser la courgette cuite et desséchée dans le blanc d’œufs.
Puis mélanger et verser dans la poêle bien chaude et beurrée à nouveau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Rouler l’omelette obtenue sur une partie de la poêle.
Puis sur l’autre partie de la sauteuse verser les jaunes battus et les laisser prendre pour qu’ils ne soient plus liquides.
Ramener le boudin de courgette sur le jaune pour l’envelopper.
Déposer l’omelette roulée à la courgette sur un lit de salade décorée de tomates cerises, de rondelles d’oignon rouge.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir des informations pertinentes sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
