Sauce au sésame et au yaourt (Koweït)
Ingredients
Pour la sauce
- 100 g de graines de sésame
- 1 c. à s. d'huile de sésame grillée
- 150 g de yaourt grec
- 1 gousse d'ail
- 1 jus de citron
- Sel
Pour les crudités
- 1 endive
- 1/4 de poivron vert
- 4 radis roses
- 1 tige d'oignon frais
- 1 c. à c. de câpres
- Concombre
- Autres crudités au choix
Sauce au sésame et au yaourt (Koweït)
Pour célébrer la fête nationale des Koweïtiens, je participe à « Cuisiner pour la paix » en présentant une recette typique de ce pays : la Sauce au sésame et au yaourt. Habituellement servie avec des crudités, cette sauce est fraîche, saine et rafraîchissante. Elle s’inscrit également dans mon projet de tour du monde culinaire cétogène, en collaboration avec l’association Céto club. Faire son yaourt maison ? C’est simple, la recette est ici.
Des livres de recettes du monde
Je réunis les recettes de ce tour du monde cétogène dans des livres que vous pouvez retrouver sur Amazon. Pour réussir à gérer cette alimentation il faut y trouver du plaisir. Le plaisir est la garantie de la durée quoi qu’on fasse et faire aussi intelligemment que la vie c’est tenir compte de ce paramètre essentiel. Sans plaisir la vie s’éteint…
Deux associations
Deux associations soutiennent ce tour du monde culinaire. Le Céto club informe sur l’alimentation cétogène. Il aide également les débutants à bien démarrer rapidement. D’autre part, l’association Cuisiner pour la paix vise à unir les gens autour d’un repas. Selon eux, un bon plat communique mieux qu’un long discours et révèle plus sur un pays que les mots seuls.
Préparation
Faire dorer les graines de sésame à sec dans une poêle et sortir du feu dès qu’elles sont grillées. Réserver immédiatement dans une assiette.
Verser les graines refroidies dans un mixeur et les réduire en une poudre ultra fine. Ajouter l’huile de sésame et remettre en marche pour obtenir une pâte.
Verser la gousse d’ail pelée et dégermée avec le yaourt, le jus de citron et le sel dans le mixeur et remettre en marche pour obtenir une purée bien lisse.
Ici la sauce a été transférée dans une poche à douille pour la répartir sur des feuilles d’endives avec d’autres crudités.
Vous pouvez aussi présenter cette sauce en tartinade sur des toasts ou simplement comme trempette pour les morceaux de crudités au choix : tomates cerises, concombre, oignon frais, radis roses, poivrons, etc.
***Si l’alimentation pauvre en glucides (cétogène) et ses bienfaits vous intéressent vous pourrez avoir plein d’informations sur le groupe amical Céto club & Co. qui se trouve sur Facebook. Une très jolie communauté qui améliore la santé de beaucoup.***
