Barquettes de concombre aux rillettes de thon
Ingrédients
- 1 beau concombre
- 1 boîte de thon moyenne
- 80 g de mascarpone
- 2 traits de Tabasco au goût
- 2 pincées de piment Nora
- Sel et poivre
- Accompagnement
- 1 sucrine
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'oignon moulu
- Quelques noisettes et olives
- 1 petite tomate
Barquettes de concombre aux rillettes de thon
C’est l’été il fait enfin chaud et la flemme s’est bien installée donc vive les barquettes de concombre aux rillettes de thon. Une recette ultra rapide et fraîche, parfaite à l’ombre d’un soleil d’été.
Barquettes de concombre
C’est tout simple vous coupez votre ou vos concombres en tronçons et enlevez les graines. Ensuite vous pouvez les fourrer à tout ce que vous aimez : fromage frais, hachis de poisson, fumé ou pas, oeufs durs mélangés à de la mayonnaise, taboulé et autres petites salades. Enfin ce sont des barquettes à imaginer selon vos envies et vos goûts.
Rillettes de thon
Là je vais vous donner plusieurs façons de faire les rillettes de thon. On prend une boîte de thon qu’on égoutte de l’huile ou de l’eau qu’elle contient. Ensuite on peut les mélanger à plusieurs textures différentes : fromage frais, ricotta, mascarpone et même de mayonnaise. Pour les parfums on peut en utiliser de différents : anchois, tapenade, olives, piment, purée de légumes du type poivron ou oignon. Les épices aussi peuvent participer à faire à chaque fois des goûts différents…
Une recette cétogène
Ici c’est une recette pauvre en glucides en effet le concombre contient très peu de glucides et le thon pas du tout. Ici les barquettes de concombre sont posée sur un lit de salade émincée assaisonnée à la crème d’oignon vinaigrée. Quelques olives parce que c’est bon pour le microbiote, des noisettes pour le craquant et une petite tomate pour la couleur car la joie dans l’assiette est si importante !
Préparation
Si c’est un concombre bio le laver et couper une bande sur deux pour faire des rayures sinon le peler entièrement.
Couper le concombre en tronçons puis couper ces tronçons par le milieu en deux, ôter les graines qui se trouvent au centre.
Égoutter la boîte de thon et mélanger à la fourchette avec le mascarpone, le piment, le sel et le poivre et éventuellement les épices choisies à votre goût.
Remplir les barquettes de la préparation au thon. Réserver.
Faire la sauce salade en mélangeant : crème fraîche liquide, huile d’olive, vinaigre, poudre d’oignon et sel et poivre au goût.
Nettoyer la salade sucrine, la couper en fines tranches et mélanger à la sauce salade.
Disposer harmonieusement la salade surmontée des barquettes de concombre et de tous les autres ingrédients. Tenir au frais jusqu’au moment de servir.
***Si vous voulez vous informer sur l’alimentation cétogène et ses bienfaits. Si vous avez envie d’échanger, d’apprendre, il existe le groupe amical Céto club & Co. sur Facebook où vous pourrez trouver soutien et informations dans une ambiance chaleureuse.***
