Crêpes keto (2 ingrédients)
Ingredients
- 50 g de mascarpone
- 3 œufs
- Beurre
- 1 pincée de sel fin
Crêpes keto
Voici les crêpes keto cuisinées à base uniquement de 2 ingrédients. Des œufs, du mascarpone et hop en avant la musique. J’ai trouvé cette recette chez mon amie Catalina qui m’ouvre les voies de la gourmandise keto bien souvent !!
Une recette de base
Comme les crêpes bretonnes ces crêpes keto peuvent être agrémentées de milliers de façons différentes. La limite étant votre imagination. Sur la photo principale c’était mon petit déjeuner avec un œuf sur le plat et du gouda fondu…
Mon avis sur ces crêpes keto
Je vais vous dire une chose toute simple : la première fois que je les ai faites c’était il y a 2 semaines. Depuis je les ai faites à nouveau par deux fois. Voilà, tout est dit. Simple, sympa, adaptables, savoureuses et rapides… elles sont vraiment top !
Une recette protéinée et sans gluten
Faite avec trois oeufs et un cuillère de mascarpone c’est une recette pleine de protéines, parfaite pour ceux qui suivent un régime cétogène dans la mesure où on n’y ajoute pas de confiture ou de chocolat inférieur à 85%. Pas de céréales bien sûr, donc aucune possibilité de gluten… Avis aux intolérants.
—— Verser dans un mixer (ici j’en ai choisi un petit c’est suffisant) le mascarpone. Au début j’ai pesé maintenant je ne pèse plus : ça fait une cuillère à soupe de mascarpone.
—— Puis y casser 3 œufs entiers. Ajouter une pincée de sel fin. Je trouve que ce soit pour déguster les crêpes salées ou bien sucrées que la pâte doit être légèrement salée. 
—— Mixer le tout pour obtenir un mélange homogène comme sur la photo.
—— Beurrer généreusement une poêle préalablement bien chauffée et étaler le beurre sur toute la surface. Le beurre est important pour le goût « breton » ! Verser alors la pâte en une couche la plus fine possible en tournant la poêle.
—— Puis laisser prendre et décoller légèrement et délicatement les bords de la crêpe. Avec une spatule ou comme ici et encore mieux avec une maryse.
—— Puis retourner la petîte poêle dans une poêle plus grande et beurrée également pour terminer la cuisson. Ainsi vous êtes sûr de ne pas louper la crêpe. Dans cette recette, le plus délicat c’est ça : le retournement de la crêpe !
—— Faire ainsi pour toutes les crêpes, comme vous pouvez le voir ici, la texture est semblable à celle des crêpes bretonnes. C’est à dire souples et malléables. 
>>> J’ai eu la grande joie et l’honneur d’être désignée Marraine après le Foodista Challenge #57 pour l’article que j’avais écrit Comment sécher les cèpes par mon amie Catalina.
Le Foodista Challenge a été à l’initiative de Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Voici les participantes à la #58 version dont le thème est Les recettes de base et coups de patte :
- Catalina du blog Le blog de Cata avec son pot-au-feu retravaillé ici avec du poulet
- Cali du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec ses crêpes veganes au yaourt végétal et graines de chia
- Hélène du blog Keskon mange maman ? avec sa technique de cuisson des légumineuses et sa salade de lentilles, feta, grenade et épinards.
- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec les conseils et la technique des cookies au chocolat venant de M. Conticini
- Christelle du blog La cuisine de poupoule avec ses orangettes au chocolat venant d’un base d’oranges confites maison
- Martine du blog Kilomètre-0 avec sa bûche au café et caramel
- Virginie du blog Ça sent pas un peu le brûlé là ? avec sa technique pour créer des dessins en chocolat sur les gâteaux
- Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand avec son pesto rosso aux tomates séchées
- Lina du blog Le chaud patate avec les secrets de la mayonnaise et carottes râpées au ras el hanout
- Emma du blog Vegan vert avec sa technique de pâte feuilletée vegan et son panier de ragoût de macaronis.
- Natalia du blog Sucre et épices avec son pain maison sans machine façonné en couronne
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec sa technique de glaçage miroir au chocolat
- Céline du blog La cuisine du mercredi avec sa crème anglaise
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec ses épices cajun
- Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec la technique pour bien cuire le magret de canard (ici sauce au miel) et les conseils de Norbert
- Sophie du blog La tendresse en cuisine avec ses crêpes keto
Voici les parrain et marraines des précédentes éditions avec les thèmes :
- n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
- 2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
- n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
- n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
- n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
- n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
- n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
- n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
- n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
- n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
- n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
- n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette
- n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
- n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
- n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
- n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes?
- n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
- n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
- n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
- n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
- n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
- n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
- n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
- n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
- n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
- n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
- n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
- n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
- n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
- n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
- n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
- n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
- n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
- n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
- n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
- n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand: Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
- n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
- n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
- n°58 : Sophie de La tendresse en cuisine : Recettes de base et coups de patte
