Salade de choux de Bruxelles au thon et oeufs (Keto)
Ingredients
Pour la salade
- 200 g de choux de Bruxelles pelés
- 50 g de thon à l'huile d'olive net
- 2 œufs durs
- 20 olives noires
- 40 g de roquette
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de moutarde
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Salade de choux de Bruxelles au thon et oeufs
J’ai imaginé cette salade de choux de Bruxelles au thon et oeufs pour faire une recette keto.
Mon avis sur la salade de choux de Bruxelles au thon et oeufs
J’avais déjà remarqué que la salade de choux de Bruxelles est excellente car elle n’a ni le parfum, ni le goût des cuits. J’avais fait une recette que vous pouvez voir ici. C’est une recette facile à faire quoi qu’un peu longue et délicieuse.
Le régime keto : de la graisse…
Dans le régime cétogène ou keto le gras est autorisé et même conseillé, ce qui donne beaucoup de goût à la cuisine. Ici une vinaigrette à l’huile d’olive, du thon à l’huile d’olive (dont on a enlevé l’huile quand même) et des jaunes durs pour le gras.
…mais pas de sucre
Les sucres se trouvent dans les céréales, les sucres, les tubercules et les fruits. Ici il n’y a que des légumes verts : choux de Bruxelles et feuilles de roquette.
Préparation
Faire durcir les œufs. Pour la recette il en faut 2 mais j’en ai mis un de plus pour une autre recette. Autant faire des économies d’énergie !
Pendant ce temps préparer les choux de Bruxelles. Écarter les premières feuilles abîmées puis les couper en deux. Couper ensuite chaque moitié en 6 : 3 incisions verticales et une horizontale.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Puis verser les choux émincés dessus. Bien mélanger le tout.
Égoutter la boîte de thon à l’huile d’olive et verser la chair sur les choux.
Écaler les œufs durs puis les couper en petits morceaux. Les ajouter dans le saladier.
Ajouter quelques olives noires coupées en deux et dénoyautées. Mélanger.
Répartir la roquette sur le pourtour de l’assiette ou du bol. Puis verser la moitié de la salade au centre. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.
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